Πώς να ζεστάνετε ένα ζαμπόν

Περιεχόμενο

• στάδια

είναι ένα wiki, που σημαίνει ότι πολλά άρθρα γράφονται από διάφορους συγγραφείς. Για να δημιουργηθεί αυτό το άρθρο, συγγραφείς εθελοντών συμμετείχαν στην επεξεργασία και τη βελτίωση.

Υπάρχουν 5 αναφορές που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο, βρίσκονται στο κάτω μέρος της σελίδας.

Έτσι ώστε το ζαμπόν σας να έχει όμορφη χρυσή εμφάνιση, να μην στεγνώνει στο φούρνο σας και να έχει μια ασύγκριτη γεύση, πρέπει να είναι τζάμι! Αυτή η τεχνική εξηγείται σε πολλά βιβλία μαγειρικής και σε αμέτρητους ιστότοπους. Από την άλλη πλευρά, ορισμένοι σεφ σας προσφέρουν προσωπικές συνταγές ή σας συμβουλεύουν να χρησιμοποιήσετε τα συστατικά που έχετε στη διάθεσή σας.

στάδια

1. 
   

   
   Βράστε το ζαμπόν στο φούρνο σας. Ο χρόνος μαγειρέματος ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος του ζαμπόν, αλλά και αν έχει αποστεωθεί ή όχι. Αν είναι ήδη μαγειρεμένο, πρέπει να το ζεστάνετε.

2. 
   

   
   Προετοιμάστε το κερασάκι. Ορισμένα παγωμένα θα πρέπει να θερμαίνονται για να τα πυκνώσουν. Βεβαιωθείτε ότι ο πάγος ψήνεται τέλεια πριν αφαιρέσετε το ζαμπόν από το φούρνο.
   • Για ένα ζαμπόν που έχει θεραπευτεί, αλλά όχι αλατισμένο, το καλύτερο είναι ένα γλυκό λούστρο. Αυτός ο τύπος παγοποίησης μπορεί να παρασκευαστεί με καστανή ζάχαρη, χυμό φρούτων, κομμάτια ανανά, μέλι, σιρόπι σφενδάμου και μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε γλυκά αναψυκτικά και σκούρες αλκοόλες, για παράδειγμα μπέρμπον.
   • Αν το ζαμπόν σας είναι αλατισμένο, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε ένα τάρτα για γλάσο. Το τελευταίο αποτελείται από γλυκά συστατικά, αλλά και στοιχεία που φέρνουν γεύση, όπως μουστάρδα, ξύδι, σάλτσα ψωμιού και πιπεριά.

3. 
   

   
   
   
   Βγάλτε το ζαμπόν σας από το φούρνο. Αφαιρέστε 30 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Σε περίπτωση που μαγειρεύετε ένα ωμό ζαμπόν, βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως μαγειρεμένο πριν το βγάλετε έξω. Το ζαμπόν ψήνεται καλά όταν η εσωτερική του θερμοκρασία φτάσει τους 70 ° C. Μπορείτε να ελέγξετε χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο κρέατος.

4. 
   

   
   Κόψτε το κρέας. Κάνοντας τομές στην επιφάνεια του ζαμπόν, θα επιτρέψετε στο γυαλί να διεισδύσει βαθύτερα μέσα από το δέρμα για να ενισχύσει τη γεύση. Μπορεί επίσης να καταστήσει πιο ελκυστική την εμφάνιση. Μερικοί μάγειροι αφαιρούν το φλοιό για να κόψουν το στρώμα λίπους κάτω.
   • Κάνετε τις διατομές διαγώνια και διαστήστε τους περίπου 2 έως 3 εκατοστά σε όλη τους την επιφάνεια. Στη συνέχεια περιστρέψτε το ζαμπόν 160 ° και κάντε μια νέα σειρά τομών που σχηματίζουν παστίλιες.
   • Εάν το επιθυμείτε, εισάγετε ένα σκελίδες σκόρδου στη σάρκα στο κέντρο του ζαμπόν σας ή όπου τέμνονται τα τεμάχια που έχετε κάνει.

5. 
   

   
   
   
   Πατήστε το ζαμπόν σας. Χρησιμοποιήστε για αυτό μια βούρτσα κουζίνας ή ένα κουτάλι σε περίπτωση που το κερασάκι περιέχει κομμάτια φρούτων. Βεβαιωθείτε ότι έχετε βάλει αρκετή γλάσο έτσι ώστε να διεισδύσει στο κρέας για να αρωματιστεί.

6. 
   

   
   Βάλτε το ξανά στο φούρνο. Αφήστε το να μαγειρεύει μέχρι να γίνει το γυαλιστερό σας λαμπερό και να έχει ωραίο καφέ χρώμα. Μόλις το πάγωμα είναι καραμελωμένο, το ζαμπόν σας έχει μια εξαιρετική γεύση καραμέλας και ξηρών καρπών.
   • Παρακολουθήστε προσεκτικά το μαγείρεμα για να βεβαιωθείτε ότι το πάγωμα δεν καίγεται!

7. 
   

   
   Απολαύστε το νόστιμο παγωμένο ζαμπόν με τους φίλους σας. Καλέστε μας όποτε θέλετε ...