Πώς να κάνετε μια γαμήλια τούρτα

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέρος 1 Προετοιμασία της βάσης της γαμήλιας τούρτας
• Μέρος 2 Γαρνίρετε και τοποθετήστε μια γαμήλια τούρτα
• Μέρος 3 Διακοσμήστε τη γαμήλια τούρτα
• Μέρος 4 Διατηρήστε και μεταφέρετε τη γαμήλια τούρτα

Σε αυτό το άρθρο: Προετοιμασία της βάσης του γαμήλιου κέικΓαρναρίστε και τοποθετήστε ένα γαμήλιο κέικΔημιουργώντας το γαμήλιο κέικ Προφυλάξτε και μεταφέρετε το γαμήλιο κέικ45 Αναφορές

Όποια και αν είναι οι δεξιότητες ζαχαροπλαστικής σας, κάντε μια γαμήλια τούρτα ή γαμήλια τούρτα είναι μια πραγματική πρόκληση. Πράγματι, πρέπει να εντυπωσιάσει τους επισκέπτες τόσο από την εμφάνισή του όσο και από τη γεύση και την ουρή του. Πέρα από τις οπτικές και γευστικές του ιδιότητες, η δημιουργία σας πρέπει πρώτα απ 'όλα να είναι μοναδική και σκέψη για τη νύφη και τον γαμπρό. Σημειώστε ότι η γαμήλια τούρτα διαφέρει από την τούρτα, η οποία δηλώνει μια πυραμίδα από γαρνιρισμένα λάχανα. Η παρουσίαση και η δοκιμή του κέικ είναι από τις πιο αναμενόμενες στιγμές κατά τη διάρκεια ενός γάμου. Σχεδιάστε κάθε βήμα της προετοιμασίας του για να οργανώσετε αποτελεσματικά και να προσφέρετε στη νύφη και τον γαμπρό μια αξέχαστη μνήμη του κέικ τους.

στάδια

Μέρος 1 Προετοιμασία της βάσης της γαμήλιας τούρτας

1. Κάντε ένα σκίτσο της γαμήλια τούρτας. Για να επιτευχθεί ένα τέτοιο έργο, είναι καλύτερο να αποφασίσετε όλες τις λεπτομέρειες πριν πάτε στην πραγματική γλυκίσματα. Σχεδιάστε το γαμήλιο κέικ σε ένα φύλλο και σημειώστε τις διαστάσεις, τα αρώματα ή τις ιδέες σας για διακοσμήσεις. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε τον προϋπολογισμό που διατίθεται για την πραγματοποίηση του κέικ και τον αριθμό των επισκεπτών για να καθορίσετε το μέγεθος του τελικού κομμάτι. Μια γαμήλια τούρτα ή γαμήλια τούρτα αποτελείται από μια στοίβα από δύο ή περισσότερα κέικ. Είναι γενικά ψηλά, γεμάτα με διάφορα γεμιστικά και καλυμμένα με ζυμαρικά ή παρασκευάσματα ζαχαροπλαστικής. Τα κέικ είναι συχνά στρογγυλά ή τετράγωνα, αλλά μπορείτε να επιλέξετε ένα λιγότερο συμβατικό σχήμα ή να συνδυάσετε πολλά. Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι η σταθερότητα του κέικ είναι εξασφαλισμένη.
   • Οι μετοχές μιας γαμήλιας τούρτας είναι συνήθως μικρότερες από τις συνήθεις ζαχαροπλαστικές. Όσο πιο πλούσιος είναι, τόσο μικρότερο θα είναι τα μερίδια. Για παράδειγμα, ένα διώροφο κέικ επτά έως δέκα εκατοστά υψηλής και είκοσι εκατοστά σε διάμετρο είναι αρκετό για περίπου είκοσι επισκέπτες. Από την άλλη πλευρά, αν πρέπει να δημιουργήσετε ένα δωμάτιο για 150 άτομα, θα πρέπει να προετοιμάσετε και να στοιβάζετε πολλά κέικ.
   • Επιλέξτε τη βάση των κέικ. Είτε πρόκειται για μια ενιαία συνταγή είτε για διαφορετικά παρασκευάσματα, υπολογίστε τις ποσότητες συστατικών που απαιτούνται και σχεδιάστε το υλικό. Για παράδειγμα, εάν έχετε μια συνταγή για κέικ σφουγγαριών για έξι άτομα, τριπλασιάστε το ποσό για είκοσι άτομα. Από αυτό το βήμα, μπορείτε επίσης να επιλέξετε ζωοτροφές και καλύμματα.
   • Η σχεδίαση του γαμήλιου κέικ σας επιτρέπει επίσης να υποβάλετε τις προτάσεις σας στο ζευγάρι πιο εύκολα. Ακόμη και αν η νύφη και ο γαμπρός σας αφήσουν το carte blanche, φροντίστε να μάθετε για τα γούστα τους, τις επιθυμίες τους και τις προσδοκίες τους.
2. Προθερμάνετε το φούρνο. Συχνά συνιστάται η αύξηση της θερμοκρασίας στους 180 ° C, αλλά αυτή η παράμετρος εξαρτάται από τη συνταγή, το μέγεθος και τον αριθμό ψημένων κέικ καθώς και τη δύναμη της συσκευής σας. Η προθέρμανση είναι ακόμα πιο σημαντική καθώς τα κέικ είναι λιπαρά. Πράγματι, το μαγείρεμά τους πρέπει να είναι ομοιογενές και τέλειο για την καρδιά, χωρίς οι άκρες να αρρωσταίνουν ή να καούν.
   • Ακόμη και αν γνωρίζετε τη συνταγή σας από την καρδιά σας, μη διστάσετε να το ξαναδιαβάσετε μία φορά πριν αρχίσετε να προετοιμάζετε το κέικ σας. Αυτό θα σας επιτρέψει επίσης να ελέγξετε ότι έχετε όλα τα διαθέσιμα συστατικά, τόσο σε ποιότητα όσο και ποσότητα.
3. Προετοιμάστε τη ζύμη. Τα μπισκότα που συνθέτουν μια γαμήλια τούρτα πρέπει να είναι μαλακά και ευάερα για να εξισορροπούν τον πλούτο της χορτονομής και της γλάστρας. Πρέπει επίσης να παρέχουν καλή συγκράτηση έτσι ώστε να μπορούν να κοπούν και γαρνιτούρες. Τέλος, η συνοχή τους πρέπει να επαρκεί για να εξασφαλιστεί η σταθερότητα του τελικού κομματιού. Τα εύθραυστα παρασκευάσματα που είναι πιθανόν να σπάσουν ή να σπάσουν πρέπει να αποφεύγονται. Δημοφιλή μπισκότα για την κατασκευή ενός γάμου κέικ είναι το κέικ σφουγγάρι, κέικ σφουγγαριών ("Κέικ σφουγγαριών" στα γαλλικά) ή το μαλακό κέικ.
   • Μια τούρτα βανίλιας του τύπου κέικ σφουγγαριών είναι μια απλή συνταγή που μπορεί να συνδυαστεί με όλες τις γεύσεις της χορτονομής και του γλάσου.
   • Ένα κέικ από σφουγγάρι ή ένα κέικ σοκολάτας συνδυάζεται κλασικά με βανίλια, αλλά μπορεί να σχετίζεται με φρούτα.
   • Μπορείτε να κάνετε ένα κέικ με βούτυρο. Βεβαιωθείτε ότι παραμένει φως, με κίνδυνο να είναι αηδιαστικός όταν καλύπτεται και καλύπτεται.
   • Δημιουργήστε ένα κομψό και πολύχρωμο κομμάτι επιλέγοντας ένα κέικ κόκκινο βελούδο ή "βελούδινο κόκκινο". Αυτό το κλασικό αμερικανικό ζαχαροπλαστείο παίρνει το όνομά του από το κόκκινο χρώμα του, που λαμβάνεται προσθέτοντας μια βαφή σε μια συσκευή σοκολάτας ή βανίλιας.
4. Πουκάμισο το καλούπι. Βουτυρήστε και ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος και τις πλευρές με χαρτί περγαμηνής. Εναλλακτικά, μπορείτε να ψεκάσετε ένα σπρέι αντίδρασης απευθείας στο καλούπι. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζύμη χωρίς να την αναμιγνύουμε, με κίνδυνο να υποχωρήσουμε ή να την κάνουμε ελαστική. Γεμίστε το καλούπι έως τα μισά ή τα τρία τέταρτα της χωρητικότητάς του.
   • Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα σιλικόνης για να ξύσετε τις άκρες του μπολ και να περάσετε τη συσκευή στη λεκάνη.
   • Εάν ψήνετε ένα κέικ ψηλό και μεγάλο, τοποθετήστε ένα κώνο ή κώνο μεταφοράς στο κέντρο του καλουπιού. Αυτά τα αξεσουάρ βοηθούν στη διανομή της θερμότητας στη ζύμη και εξασφαλίζουν το ομαλό μαγείρεμα ανεξάρτητα από το μέγεθος του κέικ.

5. 
   

   
   
   
   Ψήστε το κέικ. Τοποθετήστε το στο κέντρο του φούρνου ώστε να μαγειρεύεται ομοιόμορφα. Προγραμματίστε το χρονόμετρο για το συνιστώμενο χρόνο μαγειρέματος. Προσαρμόστε τα χαρακτηριστικά της συσκευής σας και τις διαστάσεις του κέικ. Ελέγχετε τακτικά την εμφάνιση του χωρίς να ανοίγετε την πόρτα του φούρνου. Ελέγξτε το ψήσιμο του κέικ και ψήστε μερικά λεπτά αν χρειαστεί.
   • Για να βεβαιωθείτε ότι το κέικ σας είναι μαγειρεμένο στην καρδιά, βυθίστε μια μακρά, λεπτή λεπίδα μαχαιριού σε αυτό. Εάν είναι καθαρό και στεγνό όταν το βγάλετε έξω, το κέικ είναι έτοιμο. Από την άλλη πλευρά, εάν οι πάστες της ζύμης κολληθούν πάνω τους, παρατείνετε το μαγείρεμα για λίγα λεπτά και ελέγξτε ξανά.
   • Όταν το κέικ σας είναι έτοιμο, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει πριν ξεκινήσετε.
6. Κάντε όλες τις βάσεις σας. Ανάλογα με το μέγεθος του φούρνου σας και τον εξοπλισμό που έχετε, μπορείτε να προετοιμάσετε αρκετές φορές ή να μαγειρέψετε μία προς μία. Σύμφωνα με τις επιθυμίες σας, κάντε τις ίδιες βάσεις για όλα τα κέικ σας, απορρίψτε την ίδια συνταγή ή προετοιμασία διαφορετικών cookies. Σε κάθε περίπτωση, οργανώστε τον εαυτό σας αποτελεσματικά για να βελτιστοποιήσετε το χρόνο σας και να δημιουργήσετε ένα γαμήλιο κέικ τόσο όμορφο και καλό.
   • Η επιλογή της ίδιας βάσης για όλα τα κέικ είναι η απλούστερη. Για να δημιουργήσετε μια πιο πρωτότυπη γαμήλια τούρτα, επιλέξτε παραλλαγές της ίδιας συνταγής. Για παράδειγμα, προετοιμάστε τρία σφουγγάρια σοκολάτας με γεύση σοκολάτας, βανίλιας και πορτοκαλιού, αντίστοιχα. Εάν η νύφη και ο γαμπρός έχουν επιλέξει ένα θέμα αντίκα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πράσινο μπισκότο και μια βάση τριαντάφυλλου.
7. Εάν είναι απαραίτητο, παγώστε τα κέικ σας. Αν προετοιμάσετε τις βάσεις σας εκ των προτέρων, αφήστε τους να κρυώσουν και να τις συσκευάσετε προσεκτικά σε διάφορα στρώματα φιλμ προσκόλλησης. Διπλασιάστε αυτή την πρώτη προστασία με τουλάχιστον δύο στρώματα φύλλου αλουμινίου. Μπορείτε επίσης να τα αποθηκεύσετε σε ένα αεροστεγές κουτί ή μια τσάντα κατάψυξης. Αυτές οι προφυλάξεις εμποδίζουν το κέικ να στεγνώσει ή να απορροφήσει τις οσμές γύρω. Για να αποφύγετε το θερμικό σοκ, τοποθετήστε τα στο ψυγείο μέχρι να σκληρυνθούν και στη συνέχεια να τα βάλουν στην κατάψυξη. Επομένως, μπορούν να διατηρηθούν για δύο έως τρεις μήνες.
   • Για να ξεπαγώσετε ένα κέικ, το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ημέρα. Όταν βρήκε τη χαλάρωση του, βγάλτε τον έξω και βεβαιωθείτε ότι η καρδιά του είναι αποψυγμένη πριν εργαστείτε. Σημειώστε ότι ο χρόνος απόψυξης εξαρτάται από το μέγεθος του κέικ.

Μέρος 2 Γαρνίρετε και τοποθετήστε μια γαμήλια τούρτα

1. Προετοιμάστε την επικάλυψη του γαμήλιου κέικ. Τα μπισκότα μπορούν να γεμιστούν την ημέρα ή την ημέρα πριν από το γάμο, το οποίο είναι προτιμότερο για να αποφευχθεί οποιοδήποτε περιστατικό. Αν δεν το χρησιμοποιείτε αμέσως, φιλμάρετε το κάλυμμα για να αποφύγετε το σχηματισμό κρούστας και να το διατηρήσετε δροσερό. Η επιλογή των ζωοτροφών είναι σημαντική επειδή συμβάλλουν στη σταθερότητα της γαμήλιας τούρτας και εξαρτώνται από τη διάρκεια ζωής της. Επομένως, αποφύγετε εύθραυστα, ασταθή ή ευαίσθητα βακτηριακά παρασκευάσματα ανάπτυξης. Για παράδειγμα, δεν συνιστώνται φρέσκα φρούτα, κρέμες με βάση το αυγό ή κρέμες κρέμας όπως κρέμα ή σαντιγύ. Επιλέξτε μια γεύση γεύσης με γεύση, κρέμα βουτύρου, κομπόστα φρούτων, διασπορά ή πηγμένο γάλα για τυρί χωρίς αυγά. Σύμφωνα με τις επιθυμίες σας, μπορείτε να επιλέξετε κλασικούς ή πρωτότυπους συνδυασμούς γεύσης. Για παράδειγμα, δώστε μια γεύση αρωματισμένη με μέντα με βάση σοκολάτας, α πηγμένο γάλα για τυρί φράουλα με βανίλια "κέικ σφουγγάρι" ή κρέμα γάλακτος καραμέλας με α μαλακό κέικ.
   • Είναι δυνατόν να φτιάξετε μια γέμιση φρούτων για να εξισορροπήσετε τον πλούτο του πάγου και να φρεσκάρετε στο στόμα. Σε αυτή την περίπτωση, επιλέξτε ένα χοντρό κομπόστα, μαρμελάδα ή α πηγμένο γάλα για τυρί. Στον πραγματικό κόσμο, κάντε τα δικά σας συμπληρώματα για να ελέγξετε την ποσότητα ζάχαρης. Αν όχι, αγοράστε εμπορικά προϊόντα με προτίμηση για εκείνους με υψηλή περιεκτικότητα σε φρούτα και χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Μπορείτε επίσης να βρείτε πρωτότυπες και ποιοτικές προετοιμασίες στις αγορές. Σύμφωνα με τις επιθυμίες σας, μπορείτε να συνδυάσετε διάφορες γεύσεις γεμίζοντας κάθε κέικ ή κάθε όροφο του ίδιου μπισκότου με μια διαφορετική προετοιμασία. Για παράδειγμα, συνδυάστε το ασβέστη και τα μούρα για μια ωραία επίδραση ή ανανά και καρύδα για μια εξωτική γαμήλια τούρτα. Ωστόσο, αποφύγετε να πολλαπλασιάσετε τις γεύσεις και τα ούρα, με κίνδυνο να απογοητεύσετε τους επισκέπτες.
   • Αν προτιμάτε μια πλούσια και κρεμώδη επικάλυψη, επιλέξτε μια κρεμώδη πουτίγκα ή μια σταθερή κρέμα. Έτσι προτιμούν ένα ganache για τη δημοφιλή γεύση σοκολάτας ή μια ελαφριά κρέμα βουτύρου. Για άλλη μια φορά, είναι καλύτερο να κάνετε τα επιχρίσματα τον εαυτό σας για να εξατομικεύσετε και να κυριαρχήσετε τη γεύση και την ουρήθρα. Εάν αγοράζετε έτοιμες μίξεις, ελέγξτε την ποιότητα της σύνθεσής τους και ακολουθήστε τις οδηγίες που δόθηκαν από τον κατασκευαστή.
   • Συνήθως δεν συνιστάται να γεμίσετε το κέικ σας με φρέσκα φρούτα ή σιρόπι. Στην πραγματικότητα, απελευθερώνουν νερό, το οποίο αφυδατώνει τα μπισκότα και θέτει σε κίνδυνο τη σταθερότητα της γαμήλιας τούρτας. Για να αποφύγετε αυτό, αφυδατώστε ή αποστραγγίστε τα φρούτα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορείτε επίσης να ενσωματώσετε τα ξηρά φρούτα που αγοράζονται εμπορικά ή ζαχαρωμένα. Όποτε είναι δυνατόν, επιλέξτε εποχιακά φρούτα, καθώς είναι πιο νόστιμα και λιγότερο ακριβά.

2. 
   

   
   
   
   Εγκαταστήστε το πρώτο κέικ για να εργαστείτε. Εάν έχετε φτιάξει κέικ πολλών μεγεθών, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με το μεγαλύτερο. Μην το τοποθετήσετε σε πλάκα ευρύτερο από τη διάμετρο του καλουπιού και γυρίστε το. Για αυτό το είδος έργου, μπορείτε να επενδύσετε σε ένα πικάπ. Πράγματι, αυτό το αξεσουάρ διευκολύνει το έργο του κέικ από την κοπή του στη διακόσμηση του.

3. 
   

   
   Κόψτε την κορυφή του κέικ. Κατά το ψήσιμο, μπορεί να σχηματιστεί ένα ή περισσότερα χτυπήματα στην επιφάνεια της ζύμης καθώς διογκώνεται. Πρέπει να εξαλειφθεί για να εξασφαλιστεί η σταθερότητα του κέικ. Για να μεγιστοποιήσετε το αποτέλεσμα, χρησιμοποιήστε ένα χάρακα και ένα καθαρό μακρύ οδοντωτό μαχαίρι. Τοποθετήστε το χάρακα στη βάση και περιστρέψτε το δίσκο μέχρι να δείτε τη χαμηλότερη περιοχή του κέικ. Σχεδιάστε ένα πρώτο οριζόντιο σημάδι με το μαχαίρι σας και στη συνέχεια σημειώστε το γύρω από το μπισκότο χρησιμοποιώντας το χάρακα. Τότε κόψτε το σύμφωνα με τα σημάδια ενώ γυρίζετε το δίσκο καθώς πηγαίνετε. Με αυτόν τον τρόπο, παίρνετε μια τακτική περικοπή. Σημειώστε ότι το βαθύτερο στρώμα, δηλαδή αυτό που έχει έρθει σε επαφή με τον πυθμένα του καλουπιού, είναι το πιο επίπεδο και κανονικό. Ως αποτέλεσμα, το βιβλίο για την κορυφή του κέικ κομμένα και τοποθετημένα.
   • Εάν έχετε ετοιμάσει ψηλά κέικ, κόψτε τα σε δύο ή τρία στρώματα για να τα κάνετε πιο κομψά και ευχάριστα. Με τον ίδιο τρόπο όπως και πριν, βρείτε το ύψος του κάθε ορόφου με ένα χάρακα και το μαχαίρι σας. Στη συνέχεια κόψτε το κέικ σας περιστρέφοντας το δίσκο.
4. Γαρνίρετε τον πρώτο όροφο. Τοποθετήστε ένα στήριγμα από χαρτόνι που έχει το ίδιο μέγεθος με το κέικ σας στο πικάπ. Τοποθετήστε μια κουταλιά πλήρωσης στο κέντρο για να κολλήσετε το μπισκότο. Στη συνέχεια, βάλτε την πρώτη φέτα κέικ, βεβαιώνοντας ότι οι άκρες της συμπίπτουν με εκείνες της στήριξης. Ανάλογα με τον τύπο πλήρωσης, απλώστε το με μια σπάτουλα, ένα κουτάλι, ένα μαχαίρι ή χρησιμοποιώντας μια τσάντα ζύμης. Για παράδειγμα, εάν γεμίζετε το μπισκότο με κρέμα ganache ή βούτυρο, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή μια τσάντα ζύμης. Ένα μικρότερο παρασκεύασμα όπως ένα κομπότ μπορεί να εξαπλωθεί πιο εύκολα με ένα κουτάλι. Γαρνίρετε απελευθερωτικά πάχους 1,5 έως 2 cm.
   • Για να αποφύγετε την υπερχείλιση, αφήστε ένα περιθώριο ενός έως δύο εκατοστών στην εξωτερική άκρη του δίσκου. Αυτή η τεχνική είναι χρήσιμη για μικρά κούκλες και ελαφριά χορτονομή, αλλά μπορεί να είναι λιγότερο αποτελεσματική για μεγαλύτερα αρτοσκευάσματα. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να διπλασιάσετε την άκρη του κέικ με το παρασκεύασμα για να το καλύψετε. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα δακτύλιο χρησιμοποιώντας μια τσάντα σωληνώσεων για να παγιδεύσετε τη γέμιση στο κέντρο της γκοφρέτας. Εάν χρησιμοποιείτε το ίδιο παρασκεύασμα για ζωοτροφή και κάλυψη, αυτές οι προφυλάξεις δεν είναι απαραίτητες.
   • Ακόμη και αν γαρνίρετε γενναιόδωρα, βάζετε μόνο μια μικρή ποσότητα προετοιμασίας κάθε φορά. Πράγματι, είναι ευκολότερο να προσθέσετε παρά να αφαιρέσετε.

5. 
   

   
   Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσετε τη συναρμολόγηση του κέικ. Τοποθετήστε τη δεύτερη φέτα στην πρώτη, εξασφαλίζοντας ότι τα άκρα τους συμπίπτουν τέλεια. Ελέγξτε με επίπεδο πνεύμονα ή μάτι που είναι απολύτως επίπεδο. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στα άκρα, τα οποία πρέπει να είναι οριζόντια. Γαρνίρετε με τον ίδιο τρόπο όπως και πριν. Τελειώστε τοποθετώντας το καπέλο, το οποίο είναι το στρώμα στο κάτω μέρος του καλουπιού.

6. 
   

   
   Ρυθμίστε τη δομή υποστήριξης για το τελευταίο σας κομμάτι. Κάτω από την επίδραση του βάρους τους, τα κέικ μπορεί να υποχωρούν ή να γέρνουν. Για να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα, τοποθετήστε τα σε ένα στήριγμα από χαρτόνι ή τούρτα του σκάφους προσαρμοσμένο στο μέγεθός τους. Μπορείτε να το βρείτε σε καταστήματα χόμπι ή αφιερωμένο στο μαγείρεμα και το ψήσιμο. Αν οι διαστάσεις ή τα σχήματα δεν ταιριάζουν με τα καλούπια σας, αγοράστε μεγάλα κιβώτια τα οποία μπορείτε να κόψετε εάν είναι απαραίτητο.
   • Για ένα επιβλητικό και προετοιμασμένο κομμάτι εκ των προτέρων, επενδύστε σε άκαμπτο ή βέργες. Ανάλογα με τη διάμετρο, πιέστε τρία έως πέντε στο κέντρο του κέικ και κόψτε τα έτσι ώστε να ξεπεράσουν μερικά χιλιοστά. Στη συνέχεια, βάλτε το πάνω κέικ στα μπουλόνια, φροντίζοντας να το κεντράρετε.
7. Κόψτε, γαρνίρετε και συναρμολογήστε όλα τα κέικ σας. Εργαστείτε τα ένα προς ένα και κρατήστε τα κρύα μέχρι την τελική περικοπή. Αν έχετε διαφορετικά διακοσμητικά αντικείμενα, μπορείτε να τα κάνετε όπως εσείς ή εκ των προτέρων ανάλογα με τον τύπο προετοιμασίας και την οργάνωση που σας ταιριάζει. Τελειώστε με το κέικ που θα τοποθετηθεί στην κορυφή του δωματίου. Θυμηθείτε να τοποθετήσετε μπαστούνια στήριξης σε κάθε ζύμη εκτός από την τελευταία.

Μέρος 3 Διακοσμήστε τη γαμήλια τούρτα

1. 
   

   
   Κάντε την προετοιμασία του καλύμματος. Μπορεί να κρύψει τις ατέλειες, να διακοσμήσει το κέικ ή να το λειώσει για να καλύψει με ένα ζυμαρικό. Ανάλογα με το γούστο σας, ετοιμάστε μια κρέμα βουτύρου, ganache, μαρμελάδα ή παγωτό βασιλικό. Μπορείτε να φτιάξετε μια διαφορετική κάλυψη για κάθε κέικ, να χρησιμοποιήσετε την ίδια συνταγή όπως για την πλήρωση ή να καλύψετε ολόκληρη τη γαμήλια τούρτα με ένα μοναδικό λούστρο. Εάν σχεδιάζετε να το καλύψετε με ζυμαρικά, αποφύγετε υγρά παρασκευάσματα καθώς ενδέχεται να σπάσουν.
   • Μπορείτε να γλάσατε το κέικ με ελαφριά κρέμα βουτύρου. Χρωματίστε ή γεύση με βανίλια, σοκολάτα, μπαχαρικά ή σιρόπι. Κρέμα βουτύρου μπορεί να προετοιμαστεί μία έως δύο ημέρες νωρίτερα και σας επιτρέπει να δημιουργήσετε όμορφες διακοσμήσεις.
   • Κάνετε μια παγωμένη κρέμα γάλακτος. Μπορείτε να το κάνετε τυχαία και να το χρωματίσετε σύμφωνα με τις επιθυμίες σας. Μπορείτε να το γλυκάνετε και να πάρετε μια κτυπημένη κρέμα, σταθερή και ιδανική για να φτιάξετε το κέικ σας.
   • Επιλέξτε ένα κερασάκι κρέμα τυριού ή κρέμα τυριού όπως αυτή του εμπορικού σήματος Φιλαδέλφεια. Σταθερό, παχύ, λιώσιμο και προσαρμόσιμο, θα φέρει αμερικανική πινελιά στη γαμήλια τούρτα.
   • Το Ganache είναι μία από τις πιο συνηθισμένες κουβέρτες. Αυτό το μείγμα κρέμας και σοκολάτας πηγαίνει με όλες τις γεύσεις και είναι εύκολο να το δουλέψετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια συνταγή όπως για τη χορτονομή ή να δημιουργήσετε μια σύνδεση γεύσεων και γεύσεων με μια άλλη προετοιμασία. Το Ganache είναι επίσης μια ιδανική βάση για μια κάλυψη ζάχαρης.
   • Επιλέξτε ένα γυαλιστερό παγωτό για ένα εντυπωσιακό οπτικό αποτέλεσμα. Αυτή η επικάλυψη είναι ζεστή σε μια κρύα ζαχαροπλαστική και συνήθως διακοσμεί τα επιδόρπια και τις πίτες. Μπορείτε να καλύψετε ένα από τα κέικ ή ολόκληρη τη γαμήλια τούρτα.
   • Για να επισημάνετε τις διακοσμήσεις σας σε ουδέτερη βάση, μπορείτε απλά να πασπαλίζετε τη ζάχαρη άχνη στη γαρνιρισμένη τούρτα.

2. 
   

   
   Καλύψτε τα κέικ σας. Βάλτε ένα λεπτό, ομοιόμορφο στρώμα στιλβώ πάνω από ολόκληρη την επιφάνεια του κέικ και τοποθετήστε το σε δροσερό έτσι ώστε να σκληραίνει. Αυτή η τεχνική μπορεί να κρύψει τις ατέλειες, να συνθλίψει ψίχουλα και να δημιουργήσει μια ομαλή βάση για να διακοσμήσει τη ζύμη. Στη συνέχεια, βγάλτε το κέικ και γυαλίστε το σε ολόκληρη την επιφάνεια του. Εφαρμόστε ένα στρώμα πάχους, ομαλής και ομαλής προετοιμασίας.
   • Για να γεμίζει τελείως το κέικ φέρνει μια πινελιά κομψότητας και νηφαλιότητας, ειδικά αν είναι ένα λευκό παγετό. Μπορείτε επίσης να δώσετε μια ωμή και βιοτεχνική εμφάνιση στο γαμήλιο κέικ ψήνοντας μόνο το επάνω μέρος του. Στη συνέχεια, μπορείτε απλά να κρύψετε τα όρια μεταξύ των στρωμάτων με μια κορδέλα τροφίμων.
   • Η χρήση ενός περιστρεφόμενου τραπεζιού είναι επίσης πολύ βολική όταν χρησιμοποιείται υαλοπίνακας. Στην πραγματικότητα, για να πάρετε μια λεία επιφάνεια, απλά βάλτε έναν κόπτη ζύμης ή το σκεύος μαυρίσματος σας ενάντια στο κέικ και περιστρέψτε το δίσκο. Για να εξομαλύνετε την επάνω πλευρά, κάντε το ίδιο με μια σπάτουλα από το εξωτερικό προς το κέντρο του κέικ.
   • Υπολογίστε το ποσό κερασιών που απαιτείται για να καλύψετε το κέικ σας. Αν αυτό το παρασκεύασμα χρησιμοποιείται επίσης για χορτονομή και διακόσμηση, ρυθμίστε τις αναλογίες ανάλογα. Συνιστάται να προγραμματίσετε περισσότερα από όσα είναι απαραίτητα για να αποτρέψετε απρόβλεπτα γεγονότα.
3. Καλύψτε το κέικ σας με πάστα ζάχαρης. Αυτό το εύπλαστο και ευπροσάρμοστο υλικό αποτελείται από ένα μείγμα ζάχαρης άχνη, ασπράδι αυγού και υγρή γλυκόζη. Η πάστα ζάχαρης, λευκή ή έγχρωμη, είναι εμπορικά διαθέσιμη έτοιμη για χρήση. Μπορείτε επίσης να το κάνετε μόνοι σας και να το προσαρμόσετε με βαφή. Όποια και αν είναι η επιλογή σας, επεξεργαστείτε τη ζάχαρη ζάχαρης σε μια καθαρή επιφάνεια χωρίς σκόνη και άλλα σωματίδια που μπορεί να κολλήσουν σε αυτήν.
   • Για να καλύψετε το κέικ σας με πάστα ζάχαρης, βεβαιωθείτε ότι το στρώμα κάλυψης είναι απόλυτα λεία. Μπορεί να είναι ένα ganache, μια κρέμα βουτύρου, ένα spread ή βερίκοκο μαρμελάδα. Χαμηλώστε τη ζύμη ζάχαρης περίπου πέντε χιλιοστόμετρα χρησιμοποιώντας έναν τροχό. Στη συνέχεια, τυλίξτε το γύρω από το lustensile και βάλτε αργά στο κέικ. Βγάλτε το τοίχωμα και τις πλευρές της ζύμης με το χέρι, φροντίζοντας να μην σπάσετε τη ζύμη. Κόψτε την περίσσεια με ένα κοφτερό μαχαίρι.
   • Η ζύμη ζάχαρης μπορεί να καλύψει, αλλά και να διακοσμήσει ένα κέικ. Για αυτό, μπορείτε να το κόψετε με ένα κόπτη μπισκότων, το μοντέλο του για να χαράξει διακοσμήσεις ανακούφισης ή για να εκτυπώσετε για να δημιουργήσετε ures. Επιπλέον, οι πτώσεις μπορούν να επαναχρησιμοποιηθούν, γεγονός που περιορίζει τα απόβλητα. Σημειώστε ότι μπορείτε επίσης να καλύψετε το κέικ σας με πάστα σοκολάτας ή αμύγδαλα.

4. 
   

   
   Διακοσμήστε το γαμήλιο κέικ με κρέμα βουτύρου. Συμπληρώστε μια τσάντα σωληνώσεων με την άκρη της επιλογής σας. Πετάξτε μικρές μπάλες κρέμας ακολουθώντας τα περιγράμματα των κέικ. Αυτό καλύπτει τις γωνίες και τα όρια μεταξύ των ορόφων δημιουργώντας παράλληλα μια διακοσμητική ζωφόρο. Διαφοροποιώντας τις άκρες, μπορείτε να διακοσμήσετε την επιφάνεια του κέικ με τριαντάφυλλα, φύλλα ή στροφές κρέμας. Για να αλλάξετε την υποδοχή κατά τη διάρκεια της εργασίας, σχεδιάστε να χρησιμοποιήσετε έναν προσαρμογέα.
   • Σχήμα γιρλάντες από μαργαριτάρια μεταξύ κάθε κέικ χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό άκρο.
   • Για να κάνετε κυματισμούς, επιλέξτε μια υποδοχή με ένα μακρύ και λεπτό άνοιγμα.
   • Δημιουργήστε τριαντάφυλλα, κοχύλια ή φύλλα με οδοντωτή ή αστέρι άκρη.

5. 
   

   
   Δημιουργήστε λουλούδια σε ζάχαρη. ο Διακοσμητικά Gum Paste ή η ζύμη λουλουδιών είναι ένα μίγμα ζάχαρης άχνη, γλυκόζη και ένα παχυντή. Τόσο σταθερή όσο και ελαστική, είναι ιδανική για τη μοντελοποίηση εκλεπτυσμένων διακοσμήσεων όπως τα μικρά λουλούδια. Σκλήρυνση πολύ γρήγορα, η οποία κρατάει τις διακοσμήσεις για μεγάλο χρονικό διάστημα και τα τελειώνει με εφέ. Από την άλλη πλευρά, μπορεί να είναι δύσκολη η εργασία και απαιτεί κατάρτιση. Εάν δεν έχετε τη συνήθεια να το χρησιμοποιείτε, επιλέξτε άλλες διακοσμητικές λύσεις.
   • Δώστε ελεύθερα τη δημιουργικότητά σας. Κάντε τα λουλούδια σύμφωνα με το θέμα του γάμου ή της εποχής. Δημιουργήστε ένα μπουκέτο για να δημιουργήσετε στην κορυφή του κέικ ή κουμπιά σκέδασης σε όλο το δωμάτιο. Προσέχετε τις διακοσμήσεις σας με έναν υπαινιγμό κόλλας για τρόφιμα.
   • Για να διαμορφώσετε τα λουλούδια σας, πάρετε τη ζύμη και τα απαραίτητα υλικά online ή σε ένα ζαχαροπλαστείο.
6. Διακοσμήστε το γαμήλιο κέικ με φρέσκα λουλούδια. Με την τοποθέτηση τους στην κορυφή του δωματίου ή στο επίπεδο των ορόφων, θα δημιουργήσετε μια επίδραση ταυτόχρονα πολύ αισθητική, κομψή και φυσική. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να ληφθούν όλες οι προφυλάξεις που είναι απαραίτητες. Χρησιμοποιείτε μόνο εδώδιμα άνθη που καλλιεργούνται χωρίς φυτοφάρμακα ή άλλες επεξεργασίες και εποχιακά προϊόντα. Προμηθεύετε τον εαυτό σας με εξειδικευμένους πωλητές και αποφύγετε την αγορά των φυτών σας από τον ανθοπωλείο, με κίνδυνο να μολυνθεί το κέικ με διάφορους χημικούς ή ακόμα και τοξικούς παράγοντες.
   • Υιοθετήστε αυτή τη λύση μόνο αν βρείτε έναν πωλητή που ειδικεύεται σε βρώσιμα λουλούδια για χρήση στο μαγείρεμα και το ψήσιμο.
7. Τοποθετήστε ένα ειδώλιο στην κορυφή του γαμήλιου κέικ. Αυτό το παραδοσιακό αντικείμενο συνήθως κρατείται από τη νύφη και τον γαμπρό. Σύμφωνα με τις επιθυμίες τους, μπορεί να αντιπροσωπεύει ένα ζευγάρι ή μια συμβολική μορφή όπως τις συμμαχίες ή μια καρδιά. Μπορείτε επίσης να προσωποποιήσετε το ειδώλιο επιλέγοντας ένα γλυπτό που προκαλεί την προσωπικότητα ή ένα ανέκδοτο της ζωής του ζευγαριού. Συνήθως κατασκευασμένο από γυαλί ή πλαστικό, μπορεί επίσης να κατασκευαστεί από ξύλο ή ύφασμα.
   • Κοιτάξτε σε απευθείας σύνδεση ή σε κατάστημα αφιερωμένο στον γάμο το ειδώλιο που ταιριάζει καλύτερα στο ζευγάρι.
   • Ορισμένες τοποθεσίες όπως Etsy προσφέρουν χειροποίητα και μοναδικά προϊόντα. Μπορείτε επίσης να εκτυπώσετε ένα προσαρμοσμένο ανάγλυφο ειδώλιο.

Μέρος 4 Διατηρήστε και μεταφέρετε τη γαμήλια τούρτα

1. 
   

   
   Τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο μέχρι να παρουσιαστεί. Για να αποφύγετε τη βύθιση των ζωοτροφών ή τη λιώσει, είναι προτιμότερο να κρατήσετε το κέικ στο ψυγείο. Σε αυτή την περίπτωση, φροντίστε να το συσκευάσετε σε κουτί από χαρτόνι και να το φιλμ. Αυτή η διπλή προφύλαξη καθιστά δυνατή την απορρόφηση της υγρασίας που απελευθερώνεται από τη ζύμη και για να αποφευχθεί η εργασία συμπύκνωσης. Εάν το προετοιμάσετε αρκετές ημέρες νωρίτερα, μπορείτε επίσης να παγώσετε το κέικ, υπό τον όρο ότι το μπισκότο και η χορτονομή υποστηρίζουν αυτή τη λειτουργία συντήρησης. Για παράδειγμα, εύθραυστες κρέμες δεν παγώνουν. Συσκευασία του κέικ σε ένα κουτί από χαρτόνι και ταινία. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για μία ώρα πριν το τοποθετήσετε στην κατάψυξη. Για την απόψυξη, φυλάξτε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 ώρες.
   • Αν σκοπεύετε να μεταφέρετε το κέικ σας στο αυτοκίνητό σας το καλοκαίρι, βεβαιωθείτε ότι έχετε ενεργοποιήσει τον κλιματισμό εκ των προτέρων. Πράγματι, η θερμοκρασία του θαλάμου διακυβέρνησης πρέπει να είναι αρκετά χαμηλή ώστε να μην καταστρέψει τη δημιουργία σας.
2. Συσκευασία του κέικ. Επενδύστε σε κουτιά από χαρτόνι για να μεταφέρετε τη δημιουργία σας με ασφάλεια. Ανάλογα με τα μέσα σας και το μέγεθος της γαμήλιας τούρτας, μπορείτε να τα φέρετε στον χώρο υποδοχής που είναι εντελώς συναρμολογημένος. Σχεδιάστε μερικά σκεύη και ένα πλεόνασμα καλύμματος και διακοσμητικών για να διορθώσετε οποιεσδήποτε ατέλειες. Μην διστάσετε να ζητήσετε βοήθεια για να σηκώσετε το δωμάτιο επειδή μπορεί να είναι πολύ βαρύ. Μια άλλη λύση είναι να μεταφέρετε κάθε κέικ σε ένα ξεχωριστό κιβώτιο και να τοποθετήσετε το κομμάτι απευθείας στο χώρο. Σε αυτή την περίπτωση, πάρτε τον εξοπλισμό ψησίματος και τα παρασκευάσματά σας. Προγραμματίστε να φτάσετε αρκετά μακριά εκ των προτέρων για να έχετε χρόνο για να χτίσετε και να διακοσμήσετε το δωμάτιο. Αυτή η λύση είναι πιο βολική, αλλά πρέπει να έχετε ένα όχημα αρκετά μεγάλο ώστε να χωράει τα κιβώτια. Επιπλέον, πρέπει να έχετε τον απαραίτητο εξοπλισμό στο χώρο για να αποθηκεύσετε και να εργαστείτε τα κέικ σας.
   • Αγοράστε κιβώτια που είναι κατάλληλα για τη μεταφορά και τη συντήρηση κέικ. Μπορείτε να τα βρείτε στο διαδίκτυο ή σε καταστήματα ειδικότητας.
3. Τοποθετήστε το κέικ σε μια επίπεδη επιφάνεια. Για να αποφύγετε τη μετακίνηση κατά τη μεταφορά, ασφαλίστε το στο πάτωμα, ιδανικά στο κάθισμα του συνοδηγού. Τραβήξτε το πίσω στο ελεύθερο χώρο και βάλτε το κέικ σας. Εάν μεταφέρετε τα κέικ σε χωριστά κουτιά, σφίξτε τα μαζί στον κορμό ή στο διπλωμένο πίσω κάθισμα. Από την άλλη πλευρά, μην στοιβάζετε τα κουτιά.
   • Μην διστάσετε να τοποθετήσετε ένα αντιολισθητικό στρώμα σιλικόνης κάτω από το κιβώτιο κέικ για να αποφύγετε κάθε κίνδυνο.
4. Προσαρμόστε τη συμπεριφορά σας. Εάν είναι δυνατόν, ζητήστε από κάποιον να σας συνοδεύσει. Θα είναι σε θέση να κρατήσει το κέικ και να παρέμβει εάν είναι απαραίτητο. Προσαρμόστε την οδήγησή σας για να αποφύγετε οποιοδήποτε περιστατικό. Βγείτε με μέτρια ταχύτητα, αποφύγετε την απότομη πέδηση και την εκκίνηση και προσέξτε ιδιαίτερα όταν στρέφετε. Σχεδιάστε την απλούστερη και επίπεδη διαδρομή πριν πάτε στην περιοχή υποδοχής.
   • Εάν μεταφέρετε μόνο το κέικ, βεβαιωθείτε ότι έχετε μπλοκάρει όσο το δυνατόν περισσότερο. Για παράδειγμα, τυλίξτε τέσσερις πετσέτες και τα τοποθετήστε γύρω από το κουτί.

5. 
   

   
   Τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο το συντομότερο δυνατό. Αν δεν δοκιμάζεται για αρκετές ώρες, ίσως είναι καλύτερο να διατηρηθεί σε ψύξη ή σε θερμοκρασία δωματίου. Συσκευασία και ταινία το γαμήλιο κέικ αν το βάζετε σε ψυγείο. Περίπου μια ώρα πριν από την παρουσίαση, αφαιρέστε το και αφήστε το να ανέβει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου τριάντα λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την ταινία και αποσυσκευάστε τη δημιουργία σας. Φέρτε τις τελευταίες πινελιές και φινίρισμα και παρουσιάστε το.
   • Αν δεν μπορείτε να τοποθετήσετε το κέικ δροσερό, προσπαθήστε να το επαναφέρετε στην περιοχή υποδοχής όσο το δυνατόν αργότερα.
   • Τοποθετήστε τη γαμήλια τούρτα σε μια επίπεδη επιφάνεια και μακριά από πηγές θερμότητας όπως ο ήλιος, ένα κερί ή ένα ελαφρύ σημείο.

• Μορφές κέικ
• Εξοπλισμός για την επένδυση μυδιών (βούτυρο, χαρτί περγαμηνής ή ψεκασμός μη αντιολισθητικό)
• Χαρτί ψησίματος
• Μια σπάτουλα
• Ένα μπλέντερ βύθισης, ένα χειροκίνητο χτύπημα ή ένας επεξεργαστής τροφίμων
• Κύπελλα σαλάτας
• Μέτρηση γυαλιά και κουτάλια μέτρησης
• Συνταγές μπισκότων για κέικ πολλαπλών στρωμάτων
• Συνταγές γλάστρες και γαρνιτούρες
• Σκεύη και ζυμαρικά για να διακοσμήσετε το κέικ
• Ένα ειδώλιο γάμου
• Κουτιά κέικ
• Αντιολισθητικό στρώμα σιλικόνης
• Πετσέτες