Πώς να στεγνώσει σύκα

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Ξηρά σύκα στον ήλιο
• Μέθοδος 2 Χρησιμοποιήστε ένα φούρνο
• Μέθοδος 3 Χρησιμοποιήστε έναν αφυγραντήρα

Σε αυτό το άρθρο: Ξηρά σύκα στον ήλιο Χρησιμοποιήστε ένα φούρνο Χρησιμοποιήστε έναν αφυγραντήρα21 Αναφορές

Σε αντίθεση με αυτό που νομίζετε πιθανώς, το σύκο δεν είναι καρπός, αλλά μια συλλογή αποξηραμένων λουλουδιών. Τα σχήματα είναι πλούσια σε σίδηρο, ασβέστιο και κάλιο και περιέχουν περισσότερα φυτά από τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά. Τα αποξηραμένα σύκα είναι πολύ γλυκά και μπορούν να διατηρηθούν για μήνες. Μπορείτε να τα στεγνώνετε στον ήλιο, στον φούρνο ή στον αφυγραντήρα.

στάδια

Μέθοδος 1 Ξηρά σύκα στον ήλιο

1. 
   

   
   Ξεπλύνετε τα ώριμα σύκα. Όταν ένα σύκο πέσει από το δέντρο, αυτό σημαίνει ότι είναι ώριμο. Ξεπλύνετε τα με κρύο νερό για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και άλλες βρωμιές και τις στεγνώστε τους, κάνοντας τους με ένα πανί ή χαρτοπετσέτα.

2. 
   

   
   Κόψτε τα σύκα στη μέση. Βάλτε τα σε μια σανίδα κοπής και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας για να τα κόψετε στο μισό από πάνω προς τα κάτω. Θα στεγνώσουν γρηγορότερα.

3. 
   

   
   Βάλτε τα σε ένα ράφι. Τοποθετήστε τα σύκα σε μεταλλικό ή ξύλινο πλέγμα καλυμμένο με σφήνα. Τοποθετήστε ένα κομμάτι χτένια σε ένα ξύλινο ή μεταλλικό ράφι, όπως εκείνα που φτιάχνονται για να δροσίσουν ή να στεγνώσουν τα τρόφιμα. Προκειμένου τα σύκα να στεγνώσουν σωστά, ο αέρας πρέπει να κυκλοφορεί πάνω και κάτω, οπότε δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια επίπεδη και ανθεκτική επιφάνεια όπως ένα φύλλο ψησίματος. Τοποθετήστε τα μισά σύκα στο ύφασμα με την κοπή προς τα πάνω.
   • Μπορείτε επίσης να βάλετε ολόκληρα σύκα στα σουβλάκια και να τα κρεμάσετε σε κλαδιά ή μια γραμμή ρούχων σε πλήρη ηλιοφάνεια με μανταλάκια.

4. 
   

   
   
   
   Καλύψτε τα σύκα. Καλύψτε τα με σφήνα για να τα προστατεύσετε από τα έντομα κατά τη διάρκεια των οποίων ξηραίνονται. Στερεώστε τις άκρες του υφάσματος κάτω από το πλέγμα έτσι ώστε να μην μπορεί να διαφύγει. Εάν είναι απαραίτητο, κρατήστε τα στη θέση τους με ταινία.
   • Εάν κρεμάσετε τα σύκα να στεγνώσουν, δεν μπορείτε να τα προστατεύσετε με σφήνα.

5. 
   

   
   Βάλτε τη σχάρα στον ήλιο. Αφήστε το σε ηλιόλουστη μέρα κατά τη διάρκεια της ημέρας. Αυτή η μέθοδος λειτουργεί καλύτερα σε πολύ ζεστό και ξηρό καιρό. Μην βάζετε τα σύκα στη σκιά γιατί δεν θα στεγνώσουν αρκετά γρήγορα και θα μπορούσαν να σφαγούν προτού αποθηκευτούν σωστά. Επιστρέψτε τους κάθε βράδυ για να αποφύγετε τη χαλάρωση τους.

6. 
   

   
   Συνεχίστε τη διαδικασία. Επιστρέψτε τα σύκα στον ήλιο κάθε μέρα για 2 ή 3 ημέρες. Κάθε πρωί, γυρίστε τα έτσι ώστε όλα τα πρόσωπα να στεγνώσουν ομοιόμορφα και στη συνέχεια να τα βάλουν σε πλήρη ηλιοφάνεια έξω. Είναι έτοιμα όταν το δέρμα τους έχει μια δερματική συνεκτικότητα και δεν παράγουν χυμό όταν το πιέζετε.
   • Εάν εξακολουθούν να είναι λίγο κολλώδη, μπορείτε να ολοκληρώσετε τη διαδικασία στο φούρνο.

7. 
   

   
   
   
   Κρατήστε τα σύκα. Αφού στεγνώσουν, αποθηκεύστε τα σε αεροστεγή δοχεία στο ψυγείο ή στον καταψύκτη. Τα ερμητικά σφραγισμένα πλαστικά κιβώτια και οι τσάντες ολίσθησης λειτουργούν πολύ καλά. Τα σύκα θα κρατηθούν για αρκετούς μήνες στο ψυγείο και μέχρι 3 χρόνια στην κατάψυξη.

Μέθοδος 2 Χρησιμοποιήστε ένα φούρνο

1. 
   

   
   Προθερμάνετε το φούρνο στους 60 ° C. Θα πρέπει να είναι η χαμηλότερη ρύθμιση. Είναι απαραίτητο τα σύκα να μπορούν να στεγνώσουν ομοιόμορφα σε χαμηλές θερμοκρασίες. Εάν χρησιμοποιείτε ένα θερμότερο φούρνο, θα τα μαγειρέψετε απλά.
   • Αν δεν μπορείτε να ρυθμίσετε το φούρνο σας σε τόσο χαμηλή θερμοκρασία, επιλέξτε τη χαμηλότερη δυνατή θερμοκρασία και αφήστε την πόρτα να ανοίξει.

2. 
   

   
   Ξεπλύνετε τα σύκα. Ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Κόψτε προσεκτικά τους μίσχους και τα κατεστραμμένα μέρη και βάλτε τα σύκα με ένα πανί ή χαρτοπετσέτα για να τα στεγνώσετε.

3. 
   

   
   Κόψτε τα στο μισό. Τοποθετήστε τα σύκα σε μια πλάκα κοπής και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το μισό κατά μήκος από την άκρη. Αν είναι πολύ μεγάλα, κόψτε τα σε τέσσερα.

4. 
   

   
   Βάλτε τα σε ένα ράφι. Τοποθετήστε τα μισά σύκα σε μια σχάρα φούρνου με την πλευρά κοπής προς τα κάτω. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε σχάρα ή πλάκα με οπές εξαερισμού έτσι ώστε ο αέρας να φτάσει στο πάνω και το κάτω μέρος των σύκων. Εάν χρησιμοποιείτε μια κανονική πλάκα, δεν θα στεγνώσουν ομοιογενώς.

5. 
   

   
   Ψήστε τα σύκα. Αφήστε τα στο φούρνο μέχρι τις 36 ώρες. Αφήστε την πόρτα να ανοίξει για να αφήσει την υγρασία έξω και να αποτρέψει τα σύκα από την υπερθέρμανση και μαγειρέψτε αντί να στεγνώσει. Εάν δεν θέλετε να κρατάτε πάντα το φούρνο, μπορείτε να το απενεργοποιήσετε στη μέση και στη συνέχεια να το ενεργοποιήσετε ξανά, εάν είναι απαραίτητο. Θυμηθείτε να επιστρέψετε τα σύκα κατά διαστήματα κατά την οποία στεγνώνουν.

6. 
   

   
   Αφήστε τα να κρυώσουν. Περιμένετε να είναι εντελώς κρύο πριν τα βγάλετε μακριά. Τα σχήματα είναι έτοιμα όταν το δέρμα τους έχει δερμάτινη ουρία και δεν βλέπετε χυμό στο εσωτερικό όταν τα ανοίγετε. Βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα τοποθετήσετε σε αεροστεγή δοχεία, όπως σακούλες κατάψυξης με συρόμενο κλείσιμο.

7. 
   

   
   Κρατήστε τα σύκα. Τοποθετήστε τα αεροστεγή δοχεία στο ψυγείο ή στον καταψύκτη. Τα φιστίκια μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετούς μήνες στο ψυγείο ή έως και 3 χρόνια στον καταψύκτη.

Μέθοδος 3 Χρησιμοποιήστε έναν αφυγραντήρα

1. 
   

   
   Ρυθμίστε τον αφυγραντήρα. Επιλέξτε τη ρύθμιση για τα φρούτα. Εάν η μονάδα δεν διαθέτει αυτή τη λειτουργία, ενεργοποιήστε τη σε 60 ° C.

2. 
   

   
   Ξεπλύνετε τα σύκα. Ξεπλύνετε τα με κρύο νερό και στη συνέχεια τα στεγνώστε απαλά με ένα πανί. Τοποθετήστε τα σε μια κοπή και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να αφαιρέσετε τους μίσχους και κόψτε τα σύκα σε τέσσερα.

3. 
   

   
   Βάλτε τα στα δίσκους. Τοποθετήστε τα σύκα στους δίσκους του αφυγραντήρα με το δέρμα στο κάτω μέρος. Τοποθετήστε τους έτσι ώστε ο αέρας να κυκλοφορεί ανάμεσα στα κομμάτια.

4. 
   

   
   Αφήστε τα σύκα να στεγνώσουν. Αφήστε τα στον αφυγραντήρα για 6 έως 8 ώρες. Ο απαιτούμενος χρόνος εξαρτάται από τις καιρικές συνθήκες και το μέγεθος των σύκων. Μετά από 6 ώρες, δείτε αν είναι ξηρά στην αφή, αλλά ακόμα μαλακά. Αν ναι, είναι έτοιμοι.

5. 
   

   
   Αφήστε τα να κρυώσουν. Όταν τα σύκα είναι έτοιμα, αφαιρέστε τους δίσκους και τοποθετήστε τα σε μια ανθεκτική στη θερμότητα επιφάνεια. Αφήστε τα σύκα να κρυώσουν εντελώς πριν αποθηκεύσετε.

6. 
   

   
   Κρατήστε τα σύκα. Τοποθετήστε τα σε αεροστεγή δοχεία, όπως αεροστεγείς πλαστικές συσκευασίες ή σακούλες κλεισίματος. Θα κρατηθούν για αρκετούς μήνες στο ψυγείο και μέχρι 3 χρόνια στην κατάψυξη.