Περιεχόμενο
- στάδια
- Μέρος 1 Ετοιμάστε και απορροφήστε τα φασόλια
- Μέρος 2 Αποστραγγίστε και ξεπλύνετε τα φασόλια mung
Τα λαχανάκια φασολιών Mung είναι ένα συνηθισμένο συστατικό στις πατάτες της Ασίας και προσθέτουν μια τραγανή και υγιή αφή σε οποιοδήποτε γεύμα. Στο σουπερμάρκετ, θα τα βρείτε συχνά με το όνομα "λαχανάκια σόγιας". Ωστόσο, δεν υπάρχει καμία ανάγκη να τα αγοράσετε ήδη βλαστήσει, μπορείτε να εξοικονομήσετε χρήματα γεμίζοντας τον εαυτό σας μέσα σε 48 ώρες. Απολαύστε τα φασόλια όλη τη νύχτα, στη συνέχεια ξεπλύντε τα και στραγγίστε τους κάθε δώδεκα ώρες μέχρι να φτάσουν στο επιθυμητό μήκος.
στάδια
Μέρος 1 Ετοιμάστε και απορροφήστε τα φασόλια
- Αγοράστε ολόκληρα και μη επεξεργασμένα φασόλια mung. Μην αγοράζετε φασόλια για την κηπουρική επειδή πιθανώς έχουν υποστεί επεξεργασία με χημικά. Ελέγξτε την ετικέτα για να βεβαιωθείτε ότι αγοράζετε ολόκληρα, μη επεξεργασμένα φασόλια για κατανάλωση.
- Θα βρείτε mung φασόλια στα περισσότερα βιολογικά καταστήματα και κάποια online καταστήματα ειδικότητας.
-
Μετρήστε την επιθυμητή ποσότητα. Λαμβάνετε υπόψη το μέγεθος του μπολ ή του βάζου στο οποίο θέλετε να απορροφηθεί, πρέπει να γεμίσει το ένα τέταρτο της έντασης. Θα γίνουν πολύ μεγαλύτεροι από τη βλάστηση, οπότε θα πρέπει να προσέχετε να μην το παρακάνετε.- Η συγκομιδή βλαστών είναι διπλάσια από τον σπόρο που χρησιμοποιείτε, δηλαδή αν χρησιμοποιήσετε 500 γραμμάρια σπόρου θα πάρετε ένα κιλό σπόρων.
-
Ξεπλύνετε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι. Περάστε τα κάτω από καθαρό νερό μέχρι να είναι καθαρό. Θα μπορούσαν να καλυφθούν με σκόνη επειδή τα περισσότερα φασόλια mung παράγονται στην Κίνα και στεγνώνουν μετά τη συγκομιδή στο δρόμο.- Αυτό το βήμα θα σας προστατεύσει από ουσίες που θα μπορούσαν να υπήρχαν στο έδαφος, όπως μέταλλα ή τοξίνες.
- Θα εξαλείψει επίσης τα έντομα που θα μπορούσαν να έχουν καταφύγει στα φασόλια.
-
Βάλτε τα σε ένα σαφές βάζο με ένα φαρδύ λαιμό. Τα κονσερβοποιημένα βάζα είναι μια καλή επιλογή, αλλά μπορείτε επίσης να ξαναχρησιμοποιήσετε βάζα από φυστικοβούτυρο ή σάλτσα ντομάτας για παράδειγμα. Τα φασόλια πρέπει να γεμίζουν περίπου το ένα τέταρτο του δοχείου. -
Καλύψτε τα με νερό και κλείστε το βάζο. Γεμίστε το δοχείο νερού μισά ή τρία τέταρτα πλήρη. Στη συνέχεια, καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι που το αφήνει να πάει.- Αν ψάχνετε για μια σπιτική επιλογή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα στέλεχος που κρατάτε με μια λαστιχένια ζώνη. Μπορείτε επίσης να τρυπήσετε οπές στο γυαλί ή το μεταλλικό κάλυμμα.
- Είναι επίσης δυνατό να αγοράσετε ένα βάζο ειδικά σχεδιασμένο για να βλάψει τους σπόρους που πρέπει να πωληθούν με μια λεπτή σχάρα στο καπάκι.
- Εάν δεν έχετε detamine ή το φρυγανιζωτικό καπάκι, μπορείτε επίσης να απολαύσετε τα φασόλια σε ένα ακάλυπτο μπολ ή βάζο.
-
Βυθίστε για οκτώ έως δώδεκα ώρες. Ο χρόνος που απαιτείται εξαρτάται από τα φασόλια που χρησιμοποιείτε. Σε γενικές γραμμές, οι μεγαλύτεροι σπόροι απαιτούν περισσότερο χρόνο. Μπορείτε να βάλετε το βάζο στην επιφάνεια εργασίας ή σε ένα ντουλάπι, απλά βεβαιωθείτε ότι δεν είναι εκτεθειμένο στο άμεσο ηλιακό φως.- Τα φασόλια πρέπει να απολαύσουν σε θερμοκρασία δωματίου, όχι στο ψυγείο.
Μέρος 2 Αποστραγγίστε και ξεπλύνετε τα φασόλια mung
-
Στραγγίζετε και ξεπλένετε τα φασόλια στο καπάκι. Αδειάστε το πλεόνασμα νερού ρίχνοντας το μέσα από το καπάκι του βάζου καθώς γυρίζετε το νεροχύτη. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τα διογκωμένα φασόλια με καθαρό νερό και αποστραγγίστε τα ξανά.- Εάν δεν έχετε ένα πλέγμα ή ένα κάλυμμα ματιών, μπορείτε επίσης να κρατήσετε ένα σουρωτήρι στο στόμιο του βάζου για να ρίξετε το νερό.
-
Βάλτε το δοχείο δροσερό στη σκιά για δώδεκα ώρες. Βρείτε ένα μέρος όπου υπάρχει μικρό ή και καθόλου φως του ήλιου και όπου τα φασόλια σας δεν θα διαταραχθούν. Τοποθετήστε το βάζο ανάποδα, ακουμπώντας το ελαφρώς πάνω σε ένα συρταρωτό δίσκο ή ράφι, έτσι ώστε το νερό που περιέχει να συνεχίσει να αποστραγγίζεται.- Παρόλο που τα φασόλια δεν πρέπει να εκτίθενται στο φως του ήλιου, δεν χρειάζεται να τα βάζετε σε μια τελείως σκοτεινή θέση. Μια γωνία του σχεδίου εργασίας στη σκιά θα αρκούσε.
-
Επαναλάβετε κάθε δώδεκα ώρες για δύο έως πέντε ημέρες. Ξεπλύνετε και αποστραγγίστε τα φασόλια μέσα από το καλώδιο κάθε δώδεκα ώρες (ή δύο φορές την ημέρα). Βάλτε τα ξανά στη θέση τους αφού τα ξεπλένετε.- Τα φασόλια Mung θα πρέπει να συνεχίσουν να αναπτύσσονται και θα πρέπει να βλέπετε ωραία λαχανάκια.
-
Ξεπλύνετε τις τελευταίες φορές στο σωστό μήκος. Ρίξτε τους βλαστούς σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε τις τελευταίες φορές πριν αποστραγγίσετε καλά. Σε γενικές γραμμές, τα λάχανα φασολιών Mung προτιμούν καλύτερα σε μέγεθος περίπου 1 cm, αλλά επιλέγετε το μέγεθος που προτιμάτε.- Ο πράσινος φάκελος των σπόρων πρέπει να διαχωριστεί από το λευκό φύτρωμα τώρα.Μπορείτε να αφαιρέσετε μερικούς από τους φακέλους με το χέρι από τα υπόλοιπα μικρόβια εάν το επιθυμείτε.
-
Διαδώστε τα μικρόβια σε χαρτοπετσέτες. Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με δύο στρώσεις στεγνής χαρτοπετσέτας και τοποθετήστε τα ξεβγασμένα και στραγγισμένα βλαστάρια στην κορυφή. Απλώστε τα σε ένα λεπτό στρώμα με τα χέρια σας πιέζοντας απαλά τα για να απορροφήσετε την περίσσεια νερού. Μόλις στεγνώσουν, είναι έτοιμοι να διατηρηθούν.- Βγάλτε τα φασόλια και τα απορρίψτε.
- Για να διατηρήσετε ακόμα καλύτερα τα μικρόβια σας, στερέψτε τα με ένα άλλο φύλλο χαρτοπετσέτας και πιέστε ελαφρά τους.
-
Βάλτε τους βλαστούς σε ένα μπολ και φυλάξτε τους στο ψυγείο. Τοποθετήστε τα χαρτοπετσέτες σε ένα μπολ και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να μεταφέρετε τα μικρόβια στο δοχείο. Προσπαθήστε να τα φάτε μέσα σε δύο εβδομάδες.- Τα λαχανάκια φασολιών Mung αποτελούν μια εξαιρετική βάση για μια σαλάτα ή σερβίρονται καλά με τηγανητές πατάτες.
- Ένα γυάλινο βάζο
- Ένα καπάκι με λεπτό πλέγμα ή ένα στύλο με ελαστικό
- Κόλλας
- Χαρτοπετσέτες
- Μια πλάκα φούρνου
- Νερό
- Σπόροι Mung φασόλια
- Ένα μπολ