Περιεχόμενο
Σε αυτό το άρθρο: Τηγανίζουμε το μπέικον με πολύ λάδιΕγγραφούμε το μπέικον στη ζύμη10 Αναφορές
Συνήθως, το μπέϊκον παρασκευάζεται στο φούρνο μικροκυμάτων, το φούρνο ή το τηγάνι. Ωστόσο, είναι επίσης δυνατό να το τηγανίζουμε. Σε αντίθεση με άλλες μεθόδους που δεν μαγειρεύουν ομοιόμορφα, το τηγάνισμα σε άφθονο λάδι επιτρέπει σε αυτό να μαγειρεύει σε όλες τις πλευρές μέχρι να αποκτήσει μια τραγανή και τέλεια ουρία. Μπορείτε ακόμη και να κόψετε το μπέικον σε μια απλή ζύμη με βάση το αλεύρι για ένα πολύ νόστιμο σνακ. Καλύτερα, αυτή η μέθοδος σάς επιτρέπει να αποφύγετε να βρώσετε στην κουζίνα και σας επιτρέπει να μαγειρεύετε ταυτόχρονα μεγάλες ποσότητες μπέικον. Ζεσταίνετε το λάδι, προσθέστε το κρέας και σε πέντε λεπτά θα έχετε ένα υπέροχο σνακ ή μια ακαταμάχητη συνοδεία, ακόμη και για τους πιο δύσκολους ανθρώπους.
στάδια
Μέθοδος 1 Τηγανίζετε το μπέικον με πολύ λάδι
-
Γεμίστε τη φριτέζα ή το βαθύ ταψί με λάδι. Ενεργοποιήστε τη συσκευή ή βρείτε ένα ταψί αρκετά μεγάλο για να βουτήξετε όλο το μπέικον στο λάδι. Ρίξτε τα 500 ml ελαίου σποράς ή έλαιο ελαιοκράμβης έτσι ώστε οι άκρες που έχετε επιλέξει να καλύπτονται από τουλάχιστον 5 cm.- Μια φριτέζα με ενσωματωμένο καλάθι καθιστά τη δουλειά πολύ πιο εύκολη, αλλά δεν είναι απαραίτητη.
- Προκειμένου το μπέικον να έχει την κατάλληλη συνοχή, το λάδι που χρησιμοποιείτε πρέπει να είναι υγρό σε θερμοκρασία δωματίου. Με άλλα λόγια, αποφύγετε τα ημιστερεά έλαια, όπως το έλαιο καρύδας ή τις μαργαρίνες.
-
Ζεσταίνουμε το λάδι. Ενεργοποιήστε τη φριτέζα και μαγειρέψτε το λάδι μέχρι να φτάσει στους 180 έως 190 ° C. Σε αυτή τη θερμοκρασία, θα αρχίσει να φυσαλίδας και εκροής. Αποφύγετε να παραμείνετε πολύ κοντά στο τηγάνι ή τη φριτέζα.- Αξίζει να φορέσετε ένα γάντι ή ένα γάντι κουζίνας για να αποφύγετε να καεί.
-
Προσθέστε το μπέικον. Τοποθετήστε αργά τις φέτες μπέικον στη φριτέζα μετά την άλλη. Χρησιμοποιήστε το καλάθι, το πιρούνι ή το ζεύγος λαβίδων κουζίνας για να κρατήσετε τα χέρια μακριά από το λάδι. Προσθέστε όσο μπορείτε για να αποφύγετε να το κάνετε πάρα πολλές φορές.- Εάν χρησιμοποιείτε μια μικρή κατσαρόλα ή μια μικρή φριτέζα, κόψτε τις λωρίδες μπέικον στο μισό πριν από το μαγείρεμα.
-
Τρίψτε τις φέτες σας για περίπου 5 λεπτά. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, το κρέας θα πρέπει να σβήνει, μην το χάσετε από το να βλέπετε το χρονοδιακόπτη για να μην μαγειρεύετε πάρα πολύ. Δεδομένου ότι το λάδι θα συνεχίσει να μαγειρεύει το κρέας ακόμη και αφού αφαιρεθεί από το τηγάνι, θα πρέπει να το αφαιρέσετε πριν αρχίσει να καφέ.- Δεν υπάρχει ακριβής αριθμός λεπτών για τηγάνισμα του μπέικον. Θα πρέπει να το προσέχουμε προσεκτικά και να δράσουμε αναλόγως.
- Λάβετε υπόψη ότι το πάχος των φετών σας μπορεί να επιταχύνει ή να επιβραδύνει το μαγείρεμα.
-
Αφαιρέστε τις φέτες μπέικον από το λάδι και αφήστε τις να κρυώσουν. Χρησιμοποιήστε ένα ζεύγος πένσας για αυτή τη λειτουργία. Προσπαθήστε να αφήσετε την περίσσεια λίπους να αποστραγγιστεί από κάθε φέτα πριν τοποθετήσετε σε ένα στρώμα απορροφητικού χαρτιού και αφήστε το να κρυώσει αρκετά για να το φάει με ασφάλεια. Σε αυτό το σημείο, θα έχετε ένα καλό σωρό μπέικον μαγειρεμένο με ομοιόμορφο τρόπο, στην τελειότητα και έτοιμο να απολαύσετε.- Εάν δεν σας αρέσει το λιπαρό κρέας, βάλτε το με χαρτοπετσέτες.
- Οι χοντρές φέτες θα έχουν μια πιο ζαχαρωμένη και σαρκώδη σύσταση από τις λεπτότερες φέτες που τείνουν να γίνουν πολύ τραγανά.
Μέθοδος 2 Βάλτε το μπέικον στη ζύμη
-
Προετοιμάστε το μπέικον. Πριν την εμβάπτιση στη ζύμη και το τηγάνισμα, πρέπει να το θερμαίσετε έτσι ώστε να μην παραμένει ωμά. Τοποθετήστε τις φέτες σε μια πιατέλα, πιάτο ή πλάκα που μπορεί να εισέλθει στο φούρνο κόβοντας το έτσι ώστε να χωρέσει στη φριτέζα. Ψήστε, φούρνο μικροκυμάτων ή τηγανίστε μέχρι να φτάσουν στο επιθυμητό επίπεδο μαγειρέματος και αφήστε τα να κρυώσουν.- Οι παχιές φέτες είναι καλύτερες για αυτή τη συνταγή, επειδή σπάουν λιγότερο και προσφέρουν πιο συνεπή τσιμπήματα.
- Βεβαιωθείτε ότι δεν μαγειρεύουν τελείως, καθώς θα πρέπει να τα μαγειρέψετε για δεύτερη φορά.
-
Ετοιμάστε μια απλή ζύμη. Αναμίξτε τρία αυγά με 500 ml πλήρους γάλακτος και 400 g αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ. Στη συνέχεια, μασήστε όλα τα συστατικά μέχρι να πάρετε ένα παχύ μίγμα. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση. Κρατήστε το μείγμα στο ψυγείο για 20 λεπτά για να μειώσετε τη θερμοκρασία και να διευκολύνετε το τηγάνισμα.- Το αρωματισμένο αλάτι, το σκόρδο, η σκόνη λεμονιού, το πιπέρι καγιέν και η πάπρικα είναι τέλεια μπαχαρικά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να κάνετε τη ζύμη πιο νόστιμη.
- Όσο ψυχρότερη είναι η ζύμη, τόσο μεγαλύτερη είναι και θα προστατεύει το μπέικον από το υπερβολικό μαγείρεμα.
-
Καλύψτε τις φέτες ομοιόμορφα. Μόλις η ζύμη είναι κρύα, βγάλτε την από το ψυγείο και πάρτε το προψημένο μπέικον. Στη συνέχεια, βυθίστε το στη ζύμη χρησιμοποιώντας ένα ζεύγος λαβίδων, φροντίζοντας κάθε φέτα να καλύπτεται και στις δύο πλευρές. Σε αυτό το σημείο, θα ήταν έτοιμος να τηγανιστεί.- Όταν αφαιρείτε τη ζύμη από το ψυγείο, ανακατέψτε το γρήγορα. Αν φαίνεται πολύ παχύ, προσθέστε λίγο γάλα και πιάστε το ξανά.
- Εάν μαγειρεύετε λεπτές φέτες, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να τα απορροφήσετε έτσι ώστε να μην σπάσουν.
-
Βάλτε το μπέικον στη φριτέζα. Βάλτε 2 με 3 φέτες στο βραστό λάδι και αφήστε το τηγανισμένο. Ο αριθμός των φετών που μπορείτε να μαγειρέψετε κάθε φορά εξαρτάται κυρίως από το μέγεθος της φριτέζας ή της εστίας σας. Προσπαθήστε να μην τοποθετήσετε πάρα πολύ ταυτόχρονα, διαφορετικά μπορεί να κολλήσουν ο ένας στον άλλο. Επιπλέον, η ζύμη θα μπορούσε να βγει.- Να είστε πολύ προσεκτικοί σχετικά με το πιτσίλισμα πετρελαίου όταν βάζετε τις φέτες μπέικον στη φριτέζα, επειδή ακόμη και μία πτώση στο δέρμα μπορεί να κάνει πολύ πόνο.
-
Τρίψτε για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά. Επιτρέψτε τους χρόνο για να απορροφήσουν το λάδι και να αρχίσουν να τσιμπήσουν.Δεδομένου ότι η ουρήθρα της ζύμης θα επιπλέει το κρέας, θα πρέπει να επιστρέψετε τις φέτες σας μετά από λίγα λεπτά. Όταν η ζύμη φουσκωθεί και γίνει χρυσό, το μπέικον σας θα είναι έτοιμο.- Για αυτή τη συνταγή, πρέπει να παρακολουθείτε το χρώμα της ζύμης και όχι το κρέας για να δείτε πότε το πιάτο σας είναι έτοιμο.
- Αφαιρέστε τις φέτες από το τηγάνι πριν σβήσουν σκούρα καφέ. Πράγματι, ακόμη και μετά την αφαίρεσή τους, το λάδι θα συνεχίσει να μαγειρεύει για ένα λεπτό ή δύο.
-
Αφαιρέστε το μπέικον από τη φριτέζα. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να το κάνετε αυτό. Στη συνέχεια, βάζετε τις φέτες σας σε μια διπλωμένη πετσέτα για να εξαλείψετε την υπερβολική ποσότητα πετρελαίου. Περιμένετε να κρυώσει λίγο, να τα φάτε με ασφάλεια. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να μαγειρέψετε όλο το μπέικον που έχετε. Στο τέλος, θα έχετε ένα αλμυρό και ακαταμάχητο σνακ μέχρι το σημείο που θα το ζητήσετε πάντα.- Τρώτε τα ενώ είναι ακόμα ζεστά, φρέσκα και τραγανά.
- Δεδομένου ότι το πιάτο είναι πάρα πολύ πλούσιο σε λίπος και αλάτι, θα πρέπει να καταναλώνεται μόνο περιστασιακά.
-
Καλή όρεξη!