Πώς να κάνω κοτόπουλο tikka masala

Περιεχόμενο

• στάδια

είναι ένα wiki, που σημαίνει ότι πολλά άρθρα γράφονται από διάφορους συγγραφείς. Για να δημιουργηθεί αυτό το άρθρο, συγγραφείς εθελοντών συμμετείχαν στην επεξεργασία και τη βελτίωση.

Το κοτόπουλο tikka masala διαφέρει από το κοτόπουλο tikka (κοτόπουλο στη σχάρα) από την ποικιλία των μπαχαρικών που αποτελείται (εξ ου και ο όρος "masala"). Εάν η προέλευσή της έχει συζητηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, ορισμένοι λένε πράγματι ότι το πιάτο δημιουργήθηκε στο Ηνωμένο Βασίλειο ενώ άλλοι ισχυρίζονται ότι εφευρέθηκε στην Ινδία, παραμένει ωστόσο ότι το κοτόπουλο tikka masala είναι πολύ δημοφιλές και μπορείτε να το βρείτε σε οποιοδήποτε ινδικό εστιατόριο! Αν θέλετε να το ετοιμάσετε μόνοι σας, εδώ είναι η συνταγή:

στάδια

1. 
   

   
   Ψιλοκόβουμε τη ντομάτα και το κρεμμύδι χωρίς ανάμειξη και αφετηρία, κάνοντας δύο μικρούς ξεχωριστούς σωρούς. Στη συνέχεια, κόψτε τα εσπεριδοειδή κοτόπουλου σε κύβους, πασπαλίζετε με λίγο αλάτι και αφήνετε στην άκρη.

2. 
   

   
   Ανακατέψτε όλα τα κονιάματα σε σκόνη σε ένα μπολ. Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ, το garam masala και την πάπρικα και ανακατέψτε για να δημιουργήσετε μια πάστα masala.

3. 
   

   
   Ρίχνουμε λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα και θερμαίνουμε σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι αρχίσει να τρέμει, ρίχνουμε το ραβδί της κανέλας και τις λοβούς της κάρδαμο και τα αφαιρούμε μετά από λίγα δευτερόλεπτα. Αυτά τα συστατικά θα χρησιμεύσουν μόνο για να αρωματιστούν το μαγειρικό λάδι.

4. 
   

   
   
   
   Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο τηγάνι και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν.

5. 
   

   
   Ρίξτε την πάστα masala και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά.

6. 
   

   
   Ρίξτε το κουταλάκι ντομάτας και τα κομμάτια ντομάτας και ανακατέψτε για περίπου ένα λεπτό μέχρις ότου όλα τα συστατικά αναμειχθούν τέλεια.

7. 
   

   
   Ρίξτε το νερό στο τηγάνι και χαμηλώστε τη θερμότητα για να αφήσετε τη σάλτσα να σιγοβράσει. Συνεχίστε να αναδεύετε το μείγμα.

8. 
   

   
   Δοκιμάστε τη σάλτσα και προσθέστε λίγο αλάτι, εάν είναι απαραίτητο.

9. 
   

   
   
   
   Ρίξτε τους κύβους κοτόπουλου στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 έως 12 λεπτά. Ανακατέψτε περιστασιακά μέχρι το κοτόπουλο να είναι τρυφερό και καλά μαγειρεμένο.

10. 
    

    
    Τέλος, σερβίρετε το κοτόπουλο tikka masala σε πιάτα διακοσμημένα με μερικά φρέσκα φύλλα κορίανδρου.

11. 
    

    
    Τέλος.