Περιεχόμενο
είναι ένα wiki, που σημαίνει ότι πολλά άρθρα γράφονται από διάφορους συγγραφείς. Για να δημιουργηθεί αυτό το άρθρο, συγγραφείς εθελοντών συμμετείχαν στην επεξεργασία και τη βελτίωση.
2 Ετοιμάστε μια μαρινάδα. Σε μια κατσαρόλα, τοποθετήστε 1 λίτρο νερού στο οποίο θα διαλύσετε χοντρό αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα όπως ξύσμα λεμονιού, μέλι, δεντρολίβανο, πιπεριές ή άλλα μπαχαρικά της επιλογής σας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο ζάχαρη για να επιτρέψετε στο κοτόπουλο να καραμελοποιηθεί.
3 Αφήστε τη μαρινάδα να κρυώσει, στη συνέχεια βυθίστε το κοτόπουλο για τουλάχιστον οκτώ ώρες ή για μια νύχτα.
- Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και βάλτε το με χαρτοπετσέτες.
- Αν είναι δυνατόν, αφήστε τα κομμάτια κοτόπουλου να στεγνώσουν με αέρα για ένα έως δύο ώρες. Αυτό επιτρέπει στο δέρμα να κρυώσει όταν μαγειρεύεται.
4 Κοτόπουλο με σάλτσα μπάρμπεκιου ή σάλτσα της επιλογής σας. Ένα μίγμα ξύδι, κέτσαπ, καφετιά ζάχαρη, μουστάρδα, σάλτσα Worcestershire και μελάσα κάνουν μια εξαιρετική σπιτική σάλτσα. διαφήμιση
Μέρος 2 του 3:
Προετοιμάστε τη φωτιά
-
1 Βάλτε κάρβουνο ή μικρό ξύλο πυραμίδας στο μπάρμπεκιου σας, βάλτε λίγο υγρό ανάφλεξης ανάμεσα στα στρώματα. Αφήστε το υγρό να εμποτιστεί για 15 λεπτά, στη συνέχεια φωτίστε τη φωτιά με μακριές κούρσες στις τέσσερις γωνίες της πυραμίδας. -
2 Αφήστε το ξύλο ή τον ξυλάνθρακα να καεί για τουλάχιστον 20 λεπτά, μέχρις ότου τα κάρβουνα να είναι λαμπερά και χωρίς φλόγα. -
3 Χρησιμοποιήστε λαβίδες ξυλάνθρακα για να κάνετε δύο σωρούς, ένα ζεστό με ωραία κόκκινα κάρβουνα, το άλλο κάτω, τόσο λιγότερο ζεστό. διαφήμιση
Μέρος 3 από 3:
Ψηλά το κοτόπουλο
-
1 Τοποθετήστε το κοτόπουλο εμποτισμένο σε σάλτσα στην πιο ζεστή πλευρά του μπάρμπεκιου, μακριά από τα κόκκινα κάρβουνα. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 25 έως 35 λεπτά, έως ότου το κοτόπουλο είναι χρυσό και η εσωτερική θερμοκρασία είναι 65 ° C. -
2 Γυρίστε το κοτόπουλο πάνω και πασπαλίστε με τη σάλτσα τουλάχιστον μία φορά κατά το μαγείρεμα, ώστε να είναι ομοιογενές. -
3 Όταν το κοτόπουλο είναι σχεδόν μαγειρεμένο μέσα, βουρτσίστε το πάλι με τη σάλτσα. Στη συνέχεια, μετακινήστε το κοτόπουλο στα πολύ ζεστά κάρβουνα, στην άλλη πλευρά του μπάρμπεκιου. -
4 Βράστε το κοτόπουλο ακάλυπτο, την πλευρά του δέρματος στο ράφι, μέχρι να γίνει η σάλτσα σιρόπι και το δέρμα είναι τραγανό. Αφαιρέστε το κοτόπουλο μετά από τρία έως πέντε λεπτά.- Αν το δέρμα σκουραίνει και καίει πριν μαγειρευτεί το κρέας, τα κάρβουνα είναι πολύ ζεστά. Χρησιμοποιήστε τις λαβίδες ξυλάνθρακα για να τις χαμηλώσετε και να μειώσετε τη θερμότητα.
- Εάν το δέρμα είναι μαλακό και το κρέας δεν μαγειρεύεται, τα κάρβουνα είναι πολύ αδύναμα. Σφίξτε τα σε ένα βαρύτερο και πυκνότερο σωρό.
-
5 Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη φωτιά και το βάζετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, αφήστε το να ξεκουραστεί για πέντε λεπτά. -
6 Σερβίρετε με την συνοδεία της επιλογής σας. διαφήμιση
συμβουλή
- Τα ζευγάρια κοτόπουλου μπάρμπεκιου με κλασικά πιάτα από το καλοκαίρι, όπως τα λαχανικά στη σχάρα, τις πατάτες, το καλαμπόκι στη σχάρα, τη σαλάτα ντομάτας, τη λεμονάδα και τη φρέσκια μπύρα.
- Η σωστή εσωτερική θερμοκρασία του κοτόπουλου στο τέλος του μαγειρέματος είναι 65 ° C. Ωστόσο, θα συνεχίσει να μαγειρεύει έξω από το μπάρμπεκιου, οπότε θα πρέπει να το αφαιρέσετε από τη φωτιά λίγο πριν φτάσει αυτή η θερμοκρασία για βέλτιστο μαγείρεμα.
- Μην επιχειρήσετε να ανάψετε τον άνθρακα πολύ νωρίς, πρέπει να αφήσετε το υγρό ανάφλεξης για τουλάχιστον 15 λεπτά.
Απαραίτητα στοιχεία
- Άνθρακας ή μικρό ξύλο
- Υγρό ανάφλεξης BBQ
- BBQ
- Κλειδαριές άνθρακα
- Ένα κλιπ για το κοτόπουλο
- Ένα πιάτο σερβιρίσματος
- Πετσέτες