Περιεχόμενο
Αυτό το άρθρο γράφτηκε με τη συνεργασία των εκδοτών μας και ειδικευμένων ερευνητών για να εγγυηθεί την ακρίβεια και την πληρότητα του περιεχομένου.Υπάρχουν 14 αναφορές που αναφέρονται σε αυτό το άρθρο, βρίσκονται στο κάτω μέρος της σελίδας.
Η ομάδα διαχείρισης περιεχομένου της εξετάζει προσεκτικά τις εργασίες της ομάδας σύνταξης για να διασφαλίσει ότι κάθε στοιχείο συμμορφώνεται με τα υψηλά πρότυπα ποιότητας.
2 Βυθίστε τους σπόρους. Μετά το ξέπλυμα της σόγιας, βάλτε τα σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας. Προσθέστε αρκετό κρύο νερό για να βυθίσετε εντελώς τους σπόρους (περίπου 1 λίτρο). Αφήστε τους να απολαύσουν τη νύχτα ή τουλάχιστον 12 ώρες χωρίς να το αγγίξουν.
- Αυτό το βήμα καθιστά τους σπόρους ευκολότερο να απαλλαγούμε από το δέρμα τους και να ανακατεύουμε για να κάνουμε γάλα.
3 Ελέγξτε τους σπόρους. Μετά από 12 ώρες, οι σπόροι σόγιας θα πρέπει να είναι μαλακότεροι και να έχουν διπλασιαστεί σε μέγεθος. Κόψτε ένα σπόρο με ένα μαχαίρι. Εάν είναι τρυφερό και εύκολο να κοπεί, οι σπόροι είναι έτοιμοι. Αν είναι ακόμα δύσκολο, απορροφήστε τους σπόρους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και ελέγξτε τους κάθε ώρα μέχρι να είναι αρκετά τρυφερές.
4 Στραγγίζετε τους σπόρους. Όταν οι σπόροι σόγιας έχουν εμποτιστεί, ρίξτε τους σε ένα φίλτρο τοποθετημένο στο νεροχύτη. Μόλις αποστραγγιστεί το νερό, βάλτε τους σπόρους σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε αρκετό νερό για να τα καλύψετε.
5 Αφαιρέστε τα δέρματα. Τυλίξτε τους σπόρους ανάμεσα στα δάχτυλά σας. Πριν από την ανάμειξη σόγιας, πολλοί άνθρωποι προτιμούν να αφαιρέσουν το παχύ δέρμα τους, έτσι ώστε το γάλα να έχει μια πιο ευχάριστη ουρία. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε τους σπόρους ανάμεσα στα χέρια σας έτσι ώστε τα δέρματα να αποκολληθούν.
- Μπορείτε να αφαιρέσετε τα δέρματα μία προς μία καθώς τρίβετε τους σπόρους ή απλά βάλτε τους σπόρους πίσω στο νερό. Τα χαλαρά δέρματα θα ανέβουν και θα ανέβουν στην επιφάνεια του νερού.
6 Αφαιρέστε τα δέρματα από το νερό. Μόλις τελειώσετε το τρίψιμο της σόγιας, θα δείτε ένα στρώμα δέρματος στην επιφάνεια του νερού. Αφαιρέστε τα με το χέρι σας ή με ένα κουτάλι.
- Δεν έχει σημασία αν αφήνετε μερικά δέρματα ή εάν κάποιοι σπόροι έχουν ακόμα το δέρμα τους. Αυτό δεν θα έχει πολύ σημαντική επίδραση στο γάλα.
7 Βάλτε τους σπόρους στο μπλέντερ. Αφού αφαιρέσετε τα δέρματα από τους σπόρους, τα βάζετε στο μπλέντερ σας και προσθέστε 1 λίτρο νερού. Τοποθετήστε το καπάκι στη συσκευή.
- Εάν ο αναμικτήρας δεν είναι αρκετά μεγάλος για να κρατήσει τους σπόρους και 1 λίτρο νερού, ανακατέψτε τα συστατικά στο μισό. Τοποθετήστε τους μισούς σπόρους και 500 ml νερού στο μπλέντερ, αναμίξτε τα και αναμείξτε τους υπόλοιπους σπόρους με 500 ml νερού.
8 Ανακατέψτε τη σόγια. Ανακατέψτε τη σόγια και το νερό με υψηλή ισχύ για τουλάχιστον ένα λεπτό. Μετά από ένα λεπτό, αφαιρέστε το καπάκι του μπλέντερ και κοιτάξτε το γάλα σόγιας. Πρέπει να είναι αφρώδες και να μην περιέχει κανένα κομμάτι σόγιας.
- Εάν το μείγμα δεν είναι εντελώς ομοιογενές, αναμείξτε το για 15 δευτερόλεπτα και ελέγξτε ξανά.
Μέρος 2 του 3:
Φιλτράρετε και βράστε το γάλα σόγιας
-
1 Αφήστε το γάλα να κρυώσει. Μετά από 20 λεπτά μαγειρέματος, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφαιρέστε τη λεκάνη από την περιοχή. Αφήστε το στην άκρη και περιμένετε να κρυώσει το γάλα σόγιας. Μόλις βρεθεί σε θερμοκρασία δωματίου, μπορείτε να το ρίξετε σε μια κανάτα και να το ψύξετε. -
2 Αφαιρέστε την μεμβράνη στην επιφάνεια. Μόλις κρυώσει το γαλάζιο, κοιτάξτε την επιφάνεια του. Αν δείτε μια ταινία που έχει σχηματιστεί, αφαιρέστε το με ένα κουτάλι και πετάξτε το. - 3 Σερβίρετε το γάλα σόγιας. Αφού αφαιρέσετε την ταινία, μπορείτε να πιείτε το γάλα σόγιας. Σερβίρετε το κρύο σε ένα ποτήρι, προσθέστε το στο smoothies ή χρησιμοποιήστε το για να αντικαταστήσετε το αγελαδινό γάλα. Το γάλα σόγιας που δεν χρησιμοποιείτε μπορεί να διατηρηθεί σε ψυγείο για μια εβδομάδα. διαφήμιση
συμβουλή
- Το γάλα σόγιας είναι ιδανικό για την παρασκευή λειοτριβείων, γλυκών όπως muffins ή αντικατάσταση του γάλακτος αγελάδας στον καφέ. Έχει μια λεπτή γεύση που θυμίζει εκείνη του φουντουκιού που δεν βρίσκεται στο αγελαδινό γάλα.
- Ακόμα κι αν δεν θέλετε να προσθέσετε άλλο άρωμα, αλατοποιείτε πάντα το γαλάζιο. Μπορεί να νομίζετε ότι είναι άχρηστο, αλλά το αλάτι θα σας βοηθήσει να πάρετε μια πιο ισορροπημένη γεύση.