Πώς να φτιάξετε χυμό λεμονιού

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Εκχυλίστε το φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• Μέθοδος 2 Το σιρόπι λεμόνι είναι εύκολο να διατηρηθεί
• Μέθοδος 3 Επιλέξτε και αποθηκεύστε τα λεμόνια
• Φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• Το σιρόπι λεμονιού είναι εύκολο να διατηρηθεί
• Επιλέξτε και κρατήστε τα λεμόνια

Σε αυτό το άρθρο: Εκχυλίστε το φρέσκο ​​χυμό λεμονιούΠροσφέρετε σιρόπι λεμονιού εύκολο να διατηρήσετεΕπιλέξτε και συντηρήστε τα λεμόνια17 Αναφορές

Ο χυμός λεμονιού είναι χρήσιμος για το μαγείρεμα, τον καθαρισμό ή το ποτό. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να σας βοηθήσει να θεραπεύσετε το βήχα ή τους πονόλαιμους. Μπορείτε επίσης να κάνετε λεμονάδα και να πιείτε. Εάν έχετε κάποια φρέσκα λεμόνια, μπορείτε εύκολα να εξαγάγετε το χυμό τους. Απλά κόψτε στο μισό και πιέστε μέχρι να εξάγετε όλο το υγρό. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός δεν κρατάει για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά μπορείτε να το αναμίξετε με σιρόπι ζάχαρης για να το κάνετε ένα εύκολο σιρόπι για να το κρατήσετε και να το χρησιμοποιήσετε στην κουζίνα. Όταν γευτείτε την προετοιμασία σας, ποτέ δεν θα αγοράσετε χυμό λεμονιού στο σούπερ μάρκετ!

στάδια

Μέθοδος 1 Εκχυλίστε το φρέσκο ​​χυμό λεμονιού

1. Κόψτε τα λεμόνια στο μισό. Κόψτε τους κατά μήκος με ένα κοφτερό μαχαίρι. Οι περισσότεροι άνθρωποι κόβουν αυτά τα φρούτα στην κατεύθυνση του πλάτους, αλλά τα κόβουν μάλλον κατά μήκος. Θα είναι πιο εύκολο να συμπιεστεί, πράγμα που θα σας επιτρέψει να ανακτήσετε λίγο πιο υγρό. Για να εξαγάγετε μια καλή ποσότητα χυμού, ξεκινήστε με έξι λεμόνια.
   • Κάθε φρούτο θα παράγει τέσσερις έως πέντε κουταλιές της σούπας (60 έως 75 ml) χυμού. Εάν θέλετε περισσότερα, απλά χρησιμοποιήστε περισσότερα λεμόνια.

2. 
   

   
   Πιέστε τα φρούτα με το χέρι. Πάρτε το χυμό σε ένα μπολ. Τοποθετήστε το δοχείο στον πάγκο εργασίας σας και πιέστε τα μισά λεμόνια μία προς μία. Το μεγαλύτερο μέρος του υγρού θα διαφύγει κάτω από την επίδραση της ήπιας πίεσης. Όταν ο χυμός σταματήσει να ρέει, πιέστε πιό σταθερά για να εξαγάγετε περισσότερο υγρό. Τέλος, εισάγετε ένα πιρούνι στο ανοικτό τμήμα κάθε μισού καρπού και περιστρέψτε το για να ανακτήσετε τον υπόλοιπο χυμό.
   • Τοποθετήστε ένα σουρωτήρι πάνω από το δοχείο για να φιλτράρετε το χυμό. Διαφορετικά, αφαιρέστε τους σπόρους και τον πολτό που θα πέσουν στο μπολ με το χέρι.
3. Χρησιμοποιήστε έναν αποχυμωτή. Τοποθετήστε κάθε μισό λεμόνι στο τηγάνι με την πλευρά κοπής προς τα κάτω. Τραβήξτε τα μανίκια μαζί για να συνθλίψετε τα φρούτα και να εξαγάγετε το χυμό. Εάν έχετε έναν παραδοσιακό χειροκίνητο αποχυμωτή, τοποθετήστε την κομμένη επιφάνεια κάθε φρούτου πάνω στην πλαστική ή τη γυάλινη πολεμική κεφαλή στο κέντρο και περιστρέψτε το μισό λεμόνι προς μία κατεύθυνση και στη συνέχεια πιέστε το άλλο.
   • Το κλιπ είναι ευκολότερο στη χρήση. Ένας αποχυμωτής στον οποίο πρέπει να γυρίσετε το φρούτο μπορεί να προκαλέσει το άσπρο δέρμα να πέσει μέσα στο χυμό. Φιλτράρετε το υγρό με ένα φίλτρο για να το αφαιρέσετε.
4. Χρησιμοποιήστε έναν ηλεκτρικό αποχυμωτή. Απλά ξέρετε ότι θα αφήσει τον πολτό στο χυμό. Ένας ηλεκτρικός αποχυμωτής είναι παρόμοιος με το παραδοσιακό χειροκίνητο μοντέλο. Τοποθετήστε την επιφάνεια κοπής κάθε μισού λεμονιού στο κεντρικό ogive και ενεργοποιήστε τη συσκευή. Η κεφαλή θα περιστρέφεται για να εξαγάγετε το μέγιστο χυμό. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι θα καταλήξετε με λευκό δέρμα στο υγρό.
   • Ρίξτε το χυμό σε ένα σουρωτήρι για να το φιλτράρετε και να αφαιρέσετε τα κομμάτια του λευκού δέρματος.
   • Ορισμένοι αναμικτήρες και μίξερ έχουν εξάρτημα εξαγωγής χυμού. Φέρτε τη συσκευή σας με αυτό το αξεσουάρ για να φτιάξετε χυμό λεμονιού εύκολα και γρήγορα.

5. 
   

   
   
   
   Μαλακή γεύση. Εάν ο χυμός είναι πολύ όξινος, προσθέστε νερό ή / και ζάχαρη. Αφού τελειώσετε την εξαγωγή, θα είναι έτοιμο για χρήση, ειδικά εάν έχετε χρησιμοποιήσει μεγάλα ζουμερά λεμόνια που δεν είναι πολύ όξινα. Δοκιμάστε το χυμό για να το δείτε. Αν είναι πολύ ισχυρή, ανακατέψτε με περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ανά λεμόνι. Μπορείτε επίσης να το αραιώσετε χρησιμοποιώντας έως και 250 ml νερού ανά φρούτο.
   • Το νερό και η ζάχαρη καθιστούν ευκολότερο το ποτό και το μαγείρεμα του χυμού λεμονιού, ειδικά εάν είναι πολύ όξινο. Οι πιο χυμώδεις ποικιλίες, όπως το λεμόνι Meyer, έχουν ήδη μια γλυκιά και γλυκιά γεύση που μπορείτε να καταστρέψετε χρησιμοποιώντας το χυμό στην κουζίνα.
   • Προσθέστε ζάχαρη και νερό λίγο μέχρι το καλοκαίρι για να αποφύγετε την αλλαγή της γεύσης του χυμού. Δοκιμάστε το μετά από κάθε προσθήκη.
6. Κρατήστε το χυμό. Ψυκτώστε για μέγιστο διάστημα 3 ημερών. Χύστε το σε ένα αεροστεγές δοχείο και γράψτε την ημερομηνία σε αυτό. Μετά από 3 ημέρες, θα γίνει πικρή. Εάν δεν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε γρήγορα, παγώστε το. Θα παραμείνει στην κατάψυξη για 4 μήνες χωρίς να υποβαθμιστεί.
   • Ο χυμός λεμονιού δεν καταρρέει. Αν παραμείνει στο ψυγείο για περισσότερο από 3 ημέρες, μπορείτε ακόμα να το πιείτε, αλλά δεν θα είναι πολύ καλό. Μπορείτε επίσης να το κρατήσετε στην κατάψυξη χωρίς χρονικό περιορισμό, αλλά τελικά θα επιδεινωθεί.
   • Για να ξεπαγώσετε τον κατεψυγμένο χυμό, αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία ώρα. Μπορείτε επίσης να το θερμαίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων με χαμηλή κατανάλωση ενέργειας.

Μέθοδος 2 Το σιρόπι λεμόνι είναι εύκολο να διατηρηθεί

1. 
   

   
   
   
   Πιάστε έξι λεμόνια. Πάρτε το χυμό σε ένα μπολ ή ένα ποτήρι. Ψύξτε τα φρούτα, στη συνέχεια, αποψύξτε τα μικροκύματα και κυλήστε σε μια σκληρή επιφάνεια για να εξαγάγετε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό. Κόψτε τα στο μισό και εξαγάγετε όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό με ένα πιρούνι ή έναν αποχυμωτή. Θα πάρετε περίπου 400 ml φρέσκου χυμού.
   • Εάν χρειάζεστε περισσότερα, πιέστε περισσότερο λεμόνια. Κάθε καρπός παράγει περίπου τέσσερις έως πέντε κουταλιές της σούπας (60 έως 75 ml) υγρού.
2. Στρίψτε λίγο. Ξεφλουδίστε το φλοιό ενός φρέσκου λεμονιού για να προσθέσετε στο σιρόπι. Χρειάζεστε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού. Είναι εύκολο να πάρετε το όνειρο. Απλά σύρετε το δέρμα του φρούτου σε ένα φρυγανιέρα ή ένα λεπτό τρίφτη. Μην αναμιγνύετε το τριμμένο φλοιό με το χυμό. Βάλτε το σε μια κατσαρόλα.
   • Η ζέστη είναι το κίτρινο εξωτερικό δέρμα του λεμονιού. Προσέξτε να μην τρίψετε το λευκό εσωτερικό δέρμα, καθώς είναι πικρή και μπορεί να μεταβάλει τη γεύση του χυμού.
   • Η όρεξη δεν είναι απαραίτητη. Δίνει μια πιο έντονη γεύση στο χυμό, αλλά αν δεν μπορείτε να το πάρετε, δεν χρειάζεται να το χρησιμοποιήσετε.
3. Προσθέστε ζάχαρη και νερό. Ρίχνουμε περίπου 250 ml νερού στο τηγάνι που περιέχει το ξύσμα λεμονιού και προσθέτουμε 400 g ζάχαρης. Αν θέλετε το σιρόπι να είναι πιο γλυκό, προσθέστε 50 γραμμάρια περισσότερης ζάχαρης.
4. Θερμάνετε το μείγμα. Ζεστάνετε το τηγάνι στη φούρνο σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει το περιεχόμενο. Φωτίστε τη σόμπα και περιμένετε να ζεσταθεί το υγρό. Όταν φτάσει τους 85 ° C περίπου, θα αρχίσει να τρέμει: θα παράγει ατμό και μικρές φυσαλίδες θα σχηματιστούν κάθε δευτερόλεπτο.
   • Αν δεν θέλετε να πιέσετε τα λεμόνια εκ των προτέρων, κάντε το ενώ το μείγμα στην κατσαρόλα θερμαίνεται. Παρακολουθήστε για να υπερχειλίσει.
5. Διαλύστε τη ζάχαρη. Θερμάνετε το μίγμα αναδεύοντας για περίπου 4 λεπτά μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. Ανακατέψτε το υγρό απαλά με ένα κουτάλι ή σπάτουλα. Κοιτάξτε τη ζάχαρη και περιμένετε μέχρι να εξαφανιστεί στο νερό. Όταν δεν μπορείτε να δείτε τους κρυστάλλους, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφαιρέστε το τηγάνι από την περιοχή.
   • Μην ξεχάσετε να κόψετε τη φωτιά όταν αφαιρέσετε το τηγάνι από τη σόμπα.
   • Θα πάρετε ένα σιρόπι λεμονιού που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να γευτείτε τα ποτά ή να παγώσετε για λεμονάδα.
6. Προσθέστε το χυμό λεμονιού. Ρίξτε το στο ταψί και ανακατέψτε τα συστατικά για να τα αναμίξετε. Βεβαιωθείτε ότι το σιρόπι είναι ομαλό και αφήστε το να κρυώσει πριν το δοκιμάσετε. Αφού κρυώσει, θα είναι έτοιμο. Εάν θέλετε να κάνετε λεμονάδα, προσθέστε 1 λίτρο ζεστού νερού.
   • Εάν δεν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε αμέσως το σιρόπι, κρατήστε το σε ένα αποστειρωμένο βάζο.
7. Ψύξτε το σιρόπι. Βάλτε το στο ψυγείο ή τον καταψύκτη μέχρι να κρυώσει. Εάν δεν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε αμέσως, ρίξτε το σε ένα αεροστεγές δοχείο και προσθέστε μια ετικέτα με την ημερομηνία. Το σιρόπι θα διατηρηθεί στο ψυγείο για 3 ημέρες πριν αρχίσει να χάνει τη γεύση του. Μπορείτε επίσης να το κρατήσετε στην κατάψυξη για 4 μήνες.
   • Αυτό το μείγμα είναι μια λεμονάδα φτιαγμένη με σπιτικό σιρόπι. Συνιστάται να το πίνετε αντί να το χρησιμοποιείτε για το μαγείρεμα.
8. Χρησιμοποιήστε το κρύο μίγμα. Αφού έχετε ενσωματώσει το νερό που χρειάζεται για να το αραιώσει, θα μπορείτε να πιείτε το αναζωογονητικό ποτό μετά από περίπου τριάντα λεπτά. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το σιρόπι χωρίς να το αραιώσετε, χρησιμοποιήστε το μόλις το χρειαστείτε. Μπορείτε να το ρίξετε σε ένα κέικ, να το προσθέσετε στα ψάρια στη σχάρα ή να τα ενσωματώσετε σε λεμόνια και άλλα ποτά.
   • Ο χυμός λεμονιού συχνά χρησιμοποιείται για να κάνει μαρινάδες για ψάρια ή κρέας. Το οξύ σε αυτό το συστατικό επιτρέπει στο φαγητό να απορροφήσει περισσότερη γεύση.

Μέθοδος 3 Επιλέξτε και αποθηκεύστε τα λεμόνια

1. Επιλέξτε ζουμερές ποικιλίες. Ψάξτε για τα βαριά λεμόνια για να πάρετε το μεγαλύτερο χυμό. Το λεμόνι Meyer παράγει μια μεγάλη ποσότητα υγρού, αλλά ποικιλίες όπως Verna, Primofiori και Eureka είναι επίσης ζουμερά. Meyer λεμόνι είναι αρκετά γλυκό. Εάν θέλετε κάτι πιο όξινο, επιλέξτε μια άλλη ποικιλία. Τα λεμόνια Meyer είναι μικρότερα από άλλες ποικιλίες που μπορείτε να βρείτε στην αγορά, αλλά είναι βαριές σε σύγκριση με το μέγεθός τους. Κοσκινίστε τα φρούτα και επιλέξτε τα βαρύτερα για να εξαγάγετε το χυμό τους.
   • Οι ποικιλίες Eureka και Primofiori είναι αυτές που πωλούν συχνότερα στα καταστήματα. Θα βρείτε όλο το χρόνο. Είναι μεγαλύτερα και καθαρότερα από το λεμόνι Meyer και η γεύση τους είναι πολύ όξινη. Εάν θέλετε να γλυκάνετε το χυμό, απλά το ανακατεύετε με ζάχαρη.
2. Ψάξτε για τρυφερά φρούτα. Πρέπει να είναι ελαφρώς τρυφερά, αλλά όχι μαλακά. Κρατήστε τα και πιέστε απαλά την επιφάνεια τους με τα δάχτυλά σας. Αν είναι τρυφερά, θα παράγουν πολλή χυμό και μπορείτε να τα συμπιέσετε μόλις τα φέρετε στο σπίτι. Το δέρμα τους πρέπει να είναι λεία και να έχει έντονο κίτρινο χρώμα.
   • Αν τα φρούτα είναι μαλακά, μην τα αγοράζετε επειδή έχουν ήδη υποστεί ζημιά. Αποφύγετε εκείνους που είναι σκληροί ή μαραμένες.
   • Γενικά, τα λεμόνια με κίτρινο ή πράσινο δέρμα είναι πιο όξινα. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε ακόμα να τα χρησιμοποιήσετε, αλλά τα ώριμα φρούτα είναι καλύτερα για το χυμό.
3. Καταψύξτε τα λεμόνια. Ενώ περιμένετε να τα χρησιμοποιήσετε, τα βάζετε σε μια πλαστική τσάντα κατάψυξης. Κυνήξτε πολύ αέρα πριν κλείσετε την τσάντα και βάλτε την στην κατάψυξη. Οι καρποί θα είναι πολύ πιο εύκολο να συμπιεστούν μετά την κατάψυξη. Είναι επίσης ένας καλός τρόπος για να κρατήσετε ζουμερά λεμόνια ώστε να μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε όταν τα χρειάζεστε οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.
   • Τα λεμόνια δεν καταστρέφονται στην κατάψυξη. Ωστόσο, τελικά στεγνώσει. Χρησιμοποιήστε τα μέσα σε 3 μήνες για να λάβετε το μέγιστο χυμό.
4. Ξεπαγώστε τα φρούτα. Μικροκυμάτων τους για 30 δευτερόλεπτα. Όταν θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε, βγάλτε τα από την τσάντα κατάψυξης και τα βάζετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Τα θερμαίνετε σε χαμηλή ισχύ μέχρι να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Βεβαιωθείτε ότι είναι μαλακά πριν τα πιέσετε.
   • Μπορείτε επίσης να τα βυθίσετε σε ζεστό νερό σε μια λεκάνη μέχρι να μαλακώσουν.
5. Αφήστε το χυμό. Πατήστε τα λεμόνια για να εξαγάγετε περισσότερο υγρό. Τοποθετήστε τα σε μια επίπεδη επιφάνεια και πιέστε σταθερά πάνω τους. Τυλίξτε τα στην επιφάνεια σαν να χρησιμοποιούσατε μια τροχήλατη πιατέλα ή ζύμη ζύμη. Roll κάθε λεμόνι για ένα λεπτό ή δύο μέχρι να είναι πολύ μαλακό στην αφή. Αυτή η διαδικασία θα σχίσει τις μεμβράνες μέσα στο φρούτο έτσι ώστε να απελευθερώσει περισσότερο χυμό.
   • Για να αποφύγετε να βάζετε χυμό στο ξύλο κοπής, καλύψτε το με χαρτοπετσέτες ή μετακινήστε τα λεμόνια απευθείας σε μια επιφάνεια εργασίας.
   • Εάν δεν θέλετε να τα κυλάτε, μπορείτε να τα τρυπήσετε σε πολλά σημεία με ένα κοφτερό μαχαίρι ή να τα ξεφλουδίσετε. Ωστόσο, αυτές οι διαδικασίες είναι πολύ πιο ακατάστατες.
   • Αν έχετε αποχυμωτή, δεν χρειάζεται να ρίξετε το φρούτο. Αυτός ο τύπος συσκευής είναι αρκετά αποδοτικός ώστε να απομακρύνει όλο τον χυμό χωρίς βοήθεια.

Φρέσκο ​​χυμό λεμονιού

• Μια κοπή κοπής
• Ένα κοφτερό μαχαίρι
• Ένα μπολ ή ένα ποτήρι
• Κουτάλι
• Ερμητικό δοχείο συντήρησης

Το σιρόπι λεμονιού είναι εύκολο να διατηρηθεί

• Μια κοπή κοπής
• Ένα κοφτερό μαχαίρι
• Ένα μπολ ή ένα ποτήρι
• Ένας μάγειρας
• Ένα ταψί
• Κουτάλι
• Ερμητικό δοχείο συντήρησης

Επιλέξτε και κρατήστε τα λεμόνια

• Μια τσάντα ψύξης
• Μια κοπή κοπής
• Απορροφητικό χαρτί