Πώς να φτιάξετε καφέ

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Χρησιμοποιήστε μια καφετιέρα
• Μέθοδος 2 Χρησιμοποιώντας ένα φίλτρο και ένα κύπελλο
• Μέθοδος 3 Χρησιμοποιήστε έναν καυστήρα εμβολοφόρων
• Μέθοδος 4 Χρησιμοποιήστε μια ιταλική μηχανή παραγωγής καφέ
• Μέθοδος 5 Κάνοντας καφέ χωρίς καφετιέρα
• Μέθοδος 6 Εξασφαλίστε την καλύτερη δυνατή γεύση

Σε αυτό το άρθρο: Χρησιμοποιήστε ένα καφετιέρα Χρησιμοποιήστε ένα φίλτρο και ένα φλιτζάνιΧρησιμοποιήστε έναν καφετιέρα με εμβολοφόρο Χρήση ενός ιταλικού καφετιούΜη φτιάξετε τον καφέ χωρίς καφετιέραΕγγυηθείτε το καλύτερο δυνατό γεύμαΑξιολόγηση του άρθρουΒίντεο 26 Αναφορές

Υπάρχουν πολλοί τρόποι να φτιάξετε καφέ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικές συμβουλές για να φτιάξετε εξαιρετικό καφέ. Αν δεν έχετε καφετιέρα, μην ανησυχείτε. Μπορείτε ακόμα να κάνετε έναν καλό καφέ με ένα φίλτρο τοποθετημένο πάνω σε ένα φλιτζάνι, ένα έμβολο καφετιέρας ή ακόμα και ένα πανί και ένα κύπελλο!

στάδια

Μέθοδος 1 Χρησιμοποιήστε μια καφετιέρα

1. Γεμίστε τη δεξαμενή νερού. Χρησιμοποιήστε το φιλτραρισμένο ή εμφιαλωμένο νερό. Χρειάζεστε 175 ml ανά φλιτζάνι καφέ. Δώστε το νερό με την καράφα της συσκευής ή με ένα δοχείο μέτρησης. Αν υπάρχουν βαθμολογήσεις που αντιστοιχούν στον αριθμό των φλυτζανιών στην καράφα, χρησιμοποιήστε τις. Σε ορισμένους καφετιέρες, απαιτείται περισσότερος νερό για να αντισταθμιστεί ο όγκος που εξατμίζεται.
   • Χρησιμοποιήστε το φιλτραρισμένο ή εμφιαλωμένο νερό. Αποφύγετε το νερό της βρύσης, απεσταγμένο ή μαλακωμένο.
2. Εγκαταστήστε ένα φίλτρο. Εάν είναι απαραίτητο, τοποθετήστε ένα φίλτρο χαρτιού στο μηχάνημα. Ανοίξτε το διαμέρισμα της υποδοχής φίλτρου και κοιτάξτε μέσα. Κάποια ηλεκτρικά καφετιέρες διαθέτουν φίλτρο ματιών αντί για χαρτί. Διαφορετικά, τοποθετήστε ένα φίλτρο χαρτιού στο στήριγμα φίλτρου.
3. Προσθέστε αλεσμένο καφέ. Απαιτείται μία κουταλιά της σούπας (7 g) ανά φλιτζάνι. Εάν θέλετε ισχυρότερο καφέ, χρησιμοποιήστε δύο κουταλιές της σούπας (14 γρ.) Ανά φλιτζάνι.
   • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα λεπτό, μεσαίο ή χοντρό άλεσμα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
   • Προκειμένου ο καφές να είναι ακόμα καλύτερος, αλέστε τα δημητριακά ολικής αλέσεως.
4. Γεμίστε τον καφέ. Αντικαταστήστε τη θήκη φίλτρου ή κλείστε το καπάκι ανάλογα με τη δομή του καφετιέρα σας. Ενεργοποιήστε τη συσκευή και περιμένετε να καεί ο καφές. Ο απαιτούμενος χρόνος εξαρτάται από την ποσότητα του νερού στη δεξαμενή. Γενικά, χρειάζονται περίπου 5 λεπτά.
5. Απενεργοποιήστε την καφετιέρα. Αφαιρέστε το φίλτρο και απορρίψτε το έδαφος. Κάποια ηλεκτρικά καφετιέρες απενεργοποιούνται αυτόματα και άλλα όχι. Αν η δική σας δεν είναι αυτόματη, απενεργοποιήστε την όταν ο καφές σταματήσει να ρέει. Αφαιρέστε το φίλτρο και πετάξτε το έδαφος του καφέ.
6. Σερβίρετε τον καφέ. Πάρτε το καράφα από τον καφετιέρα και ρίξτε το σε φλιτζάνια. Μπορείτε να πιείτε μαύρο καφέ όπως είναι ή να μαλακώσετε με γάλα ή κρέμα γάλακτος. Μπορείτε επίσης να το γλυκαρίσετε με ζάχαρη, σιρόπι σφενδάμου ή άλλο συστατικό. Απολαύστε το αμέσως.

Μέθοδος 2 Χρησιμοποιώντας ένα φίλτρο και ένα κύπελλο

1. 
   

   
   
   
   Προετοιμάστε τον εξοπλισμό. Τοποθετήστε μια θήκη φίλτρου σε ένα φλιτζάνι. Ένα φίλτρο θυρών μοιάζει λίγο με κώνο ανάποδα σε δίσκο. Είναι παρόμοιο με τη θήκη φίλτρου μιας καφετιέρας.
   • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια μέθοδο για να φτιάξετε καφέ με καφετιέρα Chemex. Τοποθετήστε ένα φίλτρο χαρτιού στην κορυφή και ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα.
2. Εγκαταστήστε ένα φίλτρο. Τοποθετήστε ένα φίλτρο καφέ χαρτιού (τον ίδιο τύπο που θα τοποθετούσατε σε μια καφετιέρα) στη θήκη φίλτρου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα με τη μορφή ενός φακέλου ή ενός καλαθιού.
   • Για να εξουδετερώσετε τη γεύση του χαρτιού, μπορείτε να εκτελέσετε ζεστό νερό στο φίλτρο και να το απορρίψετε.
3. Προσθέστε καφέ. Χρειάζονται μία έως δύο κουταλιές της σούπας (7 έως 14 g) αλεσμένου καφέ. Μπορείτε να αγοράσετε αλεσμένο καφέ, αλλά το ποτό θα είναι πολύ καλύτερα αν εσείς τρίβετε δημητριακά ολικής αλέσεως.
4. Ζεσταίνουμε το νερό. Μεταφέρετε σχεδόν σε σημείο βρασμού. Αν δυσκολεύεστε να βρείτε το σωστό χρόνο, βάλτε το νερό σε βράση, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε το να κρυώσει για περίπου 10 δευτερόλεπτα.
5. Βρέξτε τον καφέ. Ρίξτε αρκετό νερό στο φίλτρο για να κορεστεί ο αλεσμένος καφές. Περιμένετε 30 δευτερόλεπτα για να απορροφήσει το νερό και να αρχίσει να αφρίζει.
6. Προσθέστε το υπόλοιπο νερό. Χρησιμοποιήστε 175 ml νερού. Για να αποφευχθεί η υπερχείλιση, χύστε το στο φίλτρο αρκετές φορές μέχρι να σταματήσει ένα στρώμα των 3 cm πριν προσθέσετε.
7. Σερβίρετε τον καφέ. Αφού γεμίσει το δοχείο, αφαιρέστε τη θήκη φίλτρου και απορρίψτε το φίλτρο με το καφέ. Προσθέστε γάλα και ζάχαρη και πιείτε τον καφέ αμέσως.

Μέθοδος 3 Χρησιμοποιήστε έναν καυστήρα εμβολοφόρων

1. Βάλτε τον καφέ στο δοχείο. Αφαιρέστε το καπάκι και το έμβολο από τον καφετιέρα και βάλτε τον καφέ μεσαίο αλεσμένο καφέ στο βάζο. Χρειάζονται περίπου δύο κουταλιές της σούπας (14 γραμμάρια) ανά φλιτζάνι.
   • Μην χρησιμοποιείτε χοντρές λείανση καθώς θα φράξει το φίλτρο ματιών. Εάν χρησιμοποιείτε λεπτό άλεσμα, οι κόκκοι θα περάσουν τις οπές στο πλέγμα.
2. Ζεσταίνουμε το νερό. Μεταφέρετε σχεδόν σε σημείο βρασμού. Μπορείτε επίσης να το βράσετε, να σβήσετε τη θερμότητα και να την αφήσετε να κρυώσει για περίπου δέκα δευτερόλεπτα.
3. Ρίξτε νερό στο καφετιέρα. Χρειάζονται 250 ml ανά φλιτζάνι. Ρίξτε το ζεστό νερό μέσα στο δοχείο και ανακατέψτε το για να το αναμίξετε με τον αλεσμένο καφέ.
4. Τοποθετήστε το κάλυμμα. Τοποθετήστε το καπάκι στο δοχείο και σπρώξτε το έμβολο ελαφρά ώστε το φίλτρο ματιών να βρίσκεται ακριβώς πάνω από την επιφάνεια του υγρού. Μην το πιέζετε προς το παρόν.

5. 
   

   
   
   
   Γεμίστε τον καφέ. Περιμένετε 3 έως 4 λεπτά πριν πιέσετε το φίλτρο. Κρατήστε το καφετιέρα με το ένα χέρι και πιέστε το έμβολο του άλλου. Σπρώξτε το αργά στο κάτω μέρος του δοχείου.
6. Σερβίρετε τον καφέ. Ρίξτε το σε ένα φλιτζάνι. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε γάλα και ζάχαρη. Θυμηθείτε να καθαρίσετε την καφετιέρα με νερό και ήπιο απορρυπαντικό.

Μέθοδος 4 Χρησιμοποιήστε μια ιταλική μηχανή παραγωγής καφέ

1. Γεμίστε την κάτω δεξαμενή. Εάν δεν το έχετε κάνει ακόμη, αφαιρέστε την άνω δεξαμενή και το φίλτρο. Ζεσταίνουμε το νερό και το ρίχνουμε στο κάτω δοχείο του καφετιέρα. Γεμίστε το έως ότου το νερό έρθει ακριβώς κάτω από τη βαλβίδα ασφαλείας.
   • Η ιταλική καφετιέρα ονομάζεται επίσης "καφετιέρα moka".
   • Για να έχετε τον καλύτερο δυνατό καφέ, χρησιμοποιήστε φιλτραρισμένο ή εμφιαλωμένο νερό.
2. Προσθέστε το φίλτρο. Τοποθετήστε το φίλτρο και γεμίστε το με χοντροκομμένο καφέ. Τραβήξτε τον καφέ. Το ποσό που θα χρησιμοποιηθεί εξαρτάται από την ικανότητα του φίλτρου. Στις περισσότερες περιπτώσεις, υπάρχει μια γραμμή που υποδεικνύει το σωστό επίπεδο. Διαφορετικά, χρησιμοποιήστε μία έως δύο κουταλιές της σούπας (7 έως 14 g) αλεσμένου καφέ ανά 175 ml νερού.
3. Τοποθετήστε την άνω δεξαμενή. Κρατήστε το καφετιέρα με το ένα χέρι και βιδώστε την επάνω δεξαμενή στη θέση του στην άλλη. Είναι πιθανό το μέταλλο να είναι ήδη ζεστό λόγω του ζεστού νερού. Μπορεί να χρειαστεί να κρατήσετε το δοχείο με ένα πανί ή γάντι φούρνου.

4. 
   

   
   Ζεστάνετε την καφετιέρα. Βάλτε το στη σόμπα και θερμαίνεται με μέτρια φωτιά για να γίνει ζεστό το νερό. Αφήστε το καπάκι να σηκωθεί ώστε να μπορείτε να παρατηρήσετε το σχηματισμό του καφέ. Απενεργοποιήστε τη φωτιά όταν ο καφές είναι έτοιμος.
   • Βεβαιωθείτε ότι η λαβή δεν βρίσκεται ακριβώς πάνω από την πηγή θερμότητας θέρμανσης, είτε πρόκειται για φλόγα είτε για ηλεκτρική πλάκα.
5. Κόψτε τη φωτιά. Όταν ο καφές είναι έτοιμος, αφαιρέστε την καφετιέρα από τη θερμότητα. Όταν το νερό βράζει, η κορυφή της δεξαμενής του καφετιέρα θα αρχίσει να γεμίζει με καφέ που θα έρθει μέσα από ένα σωλήνα. Το υγρό θα είναι πολύ σκοτεινό στην αρχή και θα γίνει ολοένα και πιο σαφές. Όταν το υγρό που βγαίνει από τον σωλήνα είναι πολύ καθαρό, ο καφές είναι έτοιμος. Δεν πρέπει να διαρκέσει περισσότερο από 5 λεπτά.
6. Σερβίρετε τον καφέ. Όταν η άνω δεξαμενή είναι γεμάτη, χρησιμοποιήστε ένα γάντι ή ένα πανί για να αντικαταστήσετε το καπάκι. Πάρτε την καφετιέρα από τη λαβή και ρίξτε τον καφέ σε ένα φλιτζάνι. Προσθέστε γάλα ή / και ζάχαρη εάν θέλετε και απολαύστε το ποτό.
   • Προσέξτε γιατί το μέταλλο θα είναι πολύ ζεστό!

Μέθοδος 5 Κάνοντας καφέ χωρίς καφετιέρα

1. Χρησιμοποιήστε ένα πανί. Βάλτε μια καθαρή πετσέτα σε ένα φλιτζάνι. Πιέστε ελαφρά με το χέρι σας για να σχηματίσουν μια μικρή τσέπη από ύφασμα περίπου δέκα εκατοστά βαθιά στο κύπελλο.
   • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φουλάρι, έναν ιστό ή ένα κομμάτι από βαμβάκι ή τραπεζομάντιλο, εφόσον το ύφασμα είναι απόλυτα καθαρό.
   • Για να προετοιμάσετε μια μεγαλύτερη ποσότητα, βάλτε το πανί σε ένα μεγάλο βάζο.
   • Εάν το ύφασμα έχει μια χαλαρή ύφανση, διπλώστε το σε τέσσερα.
2. Κρατήστε το ύφασμα στη θέση του. Μπορείτε να το προσαρτήσετε στην άκρη του κυπέλλου με λαβίδες έλξης, μανταλάκια ή χαρτοπετσέτες. Χρειάζεστε τουλάχιστον δύο σφιγκτήρες, έναν για κάθε πλευρά, αλλά το πιάτο θα κρατήσει καλύτερα αν χρησιμοποιήσετε τέσσερα.
3. Προσθέστε αλεσμένο καφέ. Βάλτε καφέ μέσου μεγέθους στην τσέπη που σχηματίζεται από την πετσέτα τσαγιού. Οι φρεσκοκομμένοι κόκκοι θα δώσουν την καλύτερη γεύση, αλλά αν δεν έχετε, μπορείτε να αγοράσετε αλεσμένο καφέ ως πακέτο. Χρειάζονται μία έως δύο κουταλιές της σούπας (7 έως 14 g) ανά φλιτζάνι.
4. Ζεσταίνουμε το νερό. Το καλύτερο είναι να το φέρετε σε θερμοκρασία από 90 έως 97 ° C. Αν δεν μπορείτε να πάρετε τη θερμοκρασία, απλώς το βράστε, στη συνέχεια σβήστε και αφήστε το να κρυώσει για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
5. Ρίχνουμε το νερό πάνω από τον καφέ. Ρίξτε αρκετό στο πανί για να καλύψετε τον αλεσμένο καφέ. Περιμένετε για 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια προσθέστε το ήμισυ του ζεστού νερού. Περιμένετε 30 δευτερόλεπτα πριν προσθέσετε το υπόλοιπο νερό τέσσερις φορές.
6. Αφήστε τον καφέ να ρέει. Μόλις το υγρό σταματήσει να ρέει μέσα στο κύπελλο (αυτό θα διαρκέσει περίπου 2 λεπτά), αφαιρέστε την πετσέτα τσαγιού και αφαιρέστε το από το κύπελλο. Σερβίρετε αμέσως τον καφέ. Εάν θέλετε, προσθέστε γάλα και ζάχαρη.

Μέθοδος 6 Εξασφαλίστε την καλύτερη δυνατή γεύση

1. Χρησιμοποιήστε καφέ καλής ποιότητας. Αγοράστε φρέσκα φρέσκα φρούτα καλής ποιότητας. Τα φασόλια αραβικά έχουν πολύ καλύτερη ποιότητα από τα φασόλια Robusta. Μπορείτε να αγοράσετε αλεσμένο καφέ, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι καλύτερα αν αλέσετε τα φασόλια μόνοι σας πριν τα χρησιμοποιήσετε. Ο αλεσμένος καφές χάνει τη φρεσκάδα ακόμα πιο γρήγορα από τους ολικούς κόκκους.
2. Κρατήστε τα φασόλια σωστά. Φυλάξτε τα σε θερμοκρασία δωματίου σε αεροστεγές δοχείο, κατά προτίμηση γυαλί ή κεραμικό. Μην τα βάζετε στο ψυγείο ή στον καταψύκτη, επειδή ο καφές απορροφά υγρασία και οσμές. Μην κρατάτε κόκκους για περισσότερο από μία εβδομάδα.
3. Χρησιμοποιήστε ένα καλό φίλτρο. Χωρίς οξυγόνο λευκασμένο ή χωρίς διοξίνες χαρτί λειτουργεί καλά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα επαναχρησιμοποιούμενο επιχρυσωμένο φίλτρο. Αποφύγετε φθηνά φίλτρα επειδή θα αλλάξουν τη γεύση του καφέ.
4. Διηθήστε το νερό. Χρησιμοποιήστε το φιλτραρισμένο ή εμφιαλωμένο νερό. Αποφύγετε τη βρύση εκτός αν γνωρίζετε ότι είναι πολύ καλής ποιότητας. Αν χρειαστεί να το χρησιμοποιήσετε, αφήστε το να τρέξει για λίγα δευτερόλεπτα πριν το χρησιμοποιήσετε και βεβαιωθείτε ότι είναι κρύο.
   • Ποτέ μην χρησιμοποιείτε αποσταγμένο ή μαλακωμένο νερό, καθώς ο καφές δεν θα είναι καλός.
5. Ζεσταίνετε το νερό καλά. Πρέπει να έχει θερμοκρασία από 90 έως 97 ° C. Αν είναι πολύ ζεστό ή πολύ κρύο, ο καφές δεν θα είναι καλός.
   • Εάν δεν χρησιμοποιείτε καφετιέρα, βγάλτε το νερό σε βράση και αφήστε το να κρυώσει για ένα λεπτό πριν το ρίξετε στο αλεσμένο καφέ.
6. Σερβίρετε αμέσως τον καφέ. Πιείτε το αμέσως μόλις είναι έτοιμο. Όσο περισσότερο περιμένετε, τόσο λιγότερη γεύση θα έχει. Εάν κρατάτε το σε θερμομόνωση, μην το κρατάτε για περισσότερο από μία ώρα.
7. Καθαρίστε την καφετιέρα σας. Μετά από κάθε χρήση ξεπλύνετε το καράφα και τη θήκη φίλτρου σε ζεστό νερό. Στεγνώστε τα με ένα καθαρό πανί και τα βάλτε πίσω στη συσκευή. Αυτό θα αποτρέψει τη συσσώρευση καφέ και καφέ (λάδι καφέ) που θα μπορούσε να δώσει μια πικρή γεύση στους ακόλουθους καφέδες.
   • Μία φορά το μήνα, καθαρίστε καλά την καφετιέρα με ξύδι και ξεπλύνετε καλά.