Περιεχόμενο
είναι ένα wiki, που σημαίνει ότι πολλά άρθρα γράφονται από διάφορους συγγραφείς. Για να δημιουργηθεί αυτό το άρθρο, συγγραφείς εθελοντών συμμετείχαν στην επεξεργασία και τη βελτίωση.Το βουτυρόγαλα είναι παραδοσιακά το υγρό που προκύπτει από την παρασκευή του βουτύρου. Μπορεί επίσης να παράγεται άμεσα με καλλιέργεια γαλακτικών ζυμών. Σε καθεμία από αυτές τις περιπτώσεις, αν και η παραγωγή βουτυρογάλακτος διαρκεί πολύ, είναι πολύ ικανοποιητική για όσους θέλουν να είναι αυτάρκεις. Τούτου λεχθέντος, πολλοί μάγειροι προσπαθούν να βρουν την αψιά γεύση του βουτυρογάλακτος, αλλά συνειδητοποιούν μόνο την τελευταία στιγμή ότι δεν το αγόρασαν. Συνεπώς, πρέπει να βρουν γρήγορα μια εναλλακτική λύση. Αυτή η πτυχή καλύπτεται επίσης από το άρθρο.
στάδια
Μέθοδος 1 από 7:
Κάνετε το βουτυρόγαλα από μια καλλιέργεια
Αν και αυτή η μέθοδος είναι σχετικά μεγάλη, είναι ο πιο αυθεντικός τρόπος για την παραγωγή βουτυρογάλακτος. Μόλις το δοκιμάσετε, ίσως θέλετε να συνεχίσετε να φτιάχνετε το δικό σας φρέσκο βουτυρόγαλα.
- 1 Το βουτυρόγαλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους. Τα περισσότερα από αυτά είναι ζύμη ή κρύα ποτά, επειδή το βουτυρόγαλα διαλύεται όταν φέρεται σε θερμοκρασία κοντά στο βρασμό. Συχνά χρησιμοποιείται στις ακόλουθες συνταγές:
- Σκουμπρί ή μπισκότο από βουτυρόγαλα
- Βουτυρόγαλα
- Βουτυρόγαλα
- Για να βελτιωθεί η συνοχή των smoothies και των παγωτών (και να τους δώσουμε μια ελαφριά γεύση)
- Για να εμπλουτίσουν τις σούπες και τις βινεγκρέτες (αντί για κρέμα ή γάλα) δίνοντάς τους μια κρεμώδη και βελούδινη συνοχή.
συμβουλή
- Όταν κάνετε υποκατάστατα βουτυρογάλακτος, μπορείτε να αυξήσετε το ποσό εάν χρειάζεστε περισσότερο βουτυρόγαλα για τη συνταγή σας. Βεβαιωθείτε ότι διατηρείτε τις ίδιες αναλογίες και ότι τους διπλασιάζετε ή τριπλασιάζετε εάν είναι απαραίτητο.
- Το βουτυρόγαλα μπορεί επίσης να αγοραστεί απευθείας από καταστήματα πώλησης γαλακτοκομικών προϊόντων. Αυτός ο τύπος βουτυρογάλακτος συνήθως προκύπτει από τη ζύμωση.
- Το αφυδατωμένο βουτυρόγαλα διατίθεται σε ορισμένα καταστήματα υγείας και ειδικότητας. Ακολουθήστε τις οδηγίες συσκευασίας για να την επανενεργοποιήσετε. Συνήθως απαιτούνται 30 g σκόνης σε 240 ml νερού. Μια άλλη επιλογή είναι να το προσθέσετε όπως και σε ένα από τα ξηρά συστατικά της συνταγής.
Απαραίτητα στοιχεία
- Ένα βάζο για τον πολιτισμό εάν χρησιμοποιείτε ζυμώσεις
- Ένα καθαρό δοχείο, κατά προτίμηση γυαλί για να κρατήσει το βουτυρόγαλα
- Ένα μπολ σαλάτας και σκεύη για να ανακατεύετε