Περιεχόμενο
- στάδια
- Μέθοδος 1 Συγκεντρώστε τα συστατικά και προετοιμάστε τα μήλα
- Μέθοδος 2 Προσθέστε τη σάλτσα καραμέλας μήλου
Απολαύστε τους καλεσμένους και τα παιδιά σας με αυτά τα υπέροχα καραμελωμένα μήλα. Τα μήλα που γεμίζουν με καραμέλα δεν είναι λαχανικά που προορίζονται μόνο για φθινόπωρο. Μπορείτε να τα κάνετε ανά πάσα στιγμή του χρόνου. Είναι ιδανικά για πικ-νικ επιδορπίων ή για εορταστικό γεύμα.
στάδια
Μέθοδος 1 Συγκεντρώστε τα συστατικά και προετοιμάστε τα μήλα
-
Πηγαίνετε σε ένα μπακάλικο για να πάρετε τα απαραίτητα συστατικά. Επιλέξτε τα υλικά της υψηλότερης δυνατής ποιότητας.- Επιλέξτε μήλα μεγαλύτερα από το μέσο όρο, σταθερά στην αφή και μη φθαρμένα.
- Αγοράστε περισσότερα συστατικά από ό, τι αναφέρεται στη συνταγή για επαναχρησιμοποίηση, αυτές οι γλυκές νοστιμιές δεν θα παραμείνουν πολύ στο ντουλάπι σας.
-
Ελέγξτε ότι έχετε τα σκεύη για να προετοιμάσετε τα μήλα. Εάν δεν συμβαίνει αυτό, πηγαίνετε σε ένα κατάστημα ειδικών τροφίμων για να τα πάρετε.- Τα μαχαίρια ακονίστηκαν ώστε να μπορείτε να κόψετε το μήλο στη μέση και να αφαιρέσετε το εσωτερικό.
- Ένα παριζιάνικο κουτάλι μήλου για να δημιουργήσετε ένα καλά καθορισμένο πηγάδι μέσα στο μήλο.
- Μια κατσαρόλα, ένα θερμόμετρο ζάχαρης, χαρτί περγαμηνής και ένα φύλλο ψησίματος. Πρώτα θα φτιάξετε τη σάλτσα καραμέλας στο τηγάνι και στη συνέχεια θα την χύσετε στο μήλο. Θα πρέπει πρώτα να καλύψετε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και να τοποθετήσετε τα μήλα στο χαρτί περγαμηνής. Κατά την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε το θερμόμετρο ζάχαρης για να ελέγξετε την ακριβή θερμοκρασία της σάλτσας καραμέλας.
-
Κόψτε τα μήλα στη μέση. Κόψτε τους με σαφήνεια περνώντας μέσα από την καρδιά του μήλου. Θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι. -
Περάστε τη λεπίδα ενός μικρότερου μαχαιριού γύρω από το εσωτερικό του μήλου. Ακολουθήστε τις εξωτερικές άκρες (κοντά στο δέρμα). Κάνετε μερικά σημάδια με την τομή του αμυγδάλου με το μαχαίρι (αλλά όχι στο δέρμα του μήλου). -
Βάλτε μέσα στο μήλο. Χρησιμοποιήστε ένα παριζιάνικο κουτάλι μήλου, αλλά προσέξτε να αφήσετε αρκετές καρέκλες στις εξωτερικές άκρες (έτσι ώστε η καραμέλα να ταιριάζει καλύτερα μέσα στο μήλο). -
Κόψτε το λεμόνι στο μισό. Πιέστε το χυμό στα μισά μήλα για να διατηρήσετε το χρώμα και την ουρή τους (χωρίς το λεμόνι, η οξείδωση θα έδινε γρήγορα ένα καφέ χρώμα στα μήλα). -
Πέτα σε όλο το εσωτερικό και στο εξωτερικό των μισών. Αυτό επιτρέπει την απομάκρυνση της περίσσειας χυμού λεμονιού. Ο χυμός λεμονιού βοηθά στη διατήρηση των μήλων, αλλά σε υπερβολικό βαθμό, ο χυμός λεμονιού θα αλλάξει τη γεύση και θα εμποδίσει την καραμέλα να κολλήσει καλά στο μήλο.
Μέθοδος 2 Προσθέστε τη σάλτσα καραμέλας μήλου
-
Ανακατέψτε τα συστατικά. Για να φτιάξετε τη σάλτσα καραμέλας, πρέπει να αναμίξετε την καφετιά ζάχαρη, το βούτυρο, την κρέμα και το σιρόπι καλαμποκιού σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία.- Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η καφετιά ζάχαρη.
- Όταν ανακατεύετε συνεχώς, βάλτε το μείγμα σε βρασμό μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία 110 ° C (χρησιμοποιήστε το θερμόμετρο ζάχαρης). Αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει 7 έως 10 λεπτά.
- Αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά και προσθέστε τη βανίλια. Συνεχίστε να ανακατεύετε έως ότου το μείγμα σταματήσει να βράσει και αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά.
-
Τοποθετήστε το χαρτί ψησίματος στο φύλλο ψησίματος. Πετάξτε στα μισά μήλα.- Ελέγξτε ότι τα μήλα εξακολουθούν να είναι χρυσά, δεν έχουν ροδίσει και ελέγξτε ότι δεν υπάρχει περίσσεια χυμού λεμονιού.
-
Ρίξτε την παγωμένη καραμέλα στα μισά μήλα. Μην τα γεμίζετε όλος ο καιρός. -
Πασπαλίστε κάθε μισό με μήλο πεκάν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο είδος καρύου ή ζαχαροπλαστικής. Πρέπει να εκτελέσετε αυτό το βήμα γρήγορα, ώστε η καραμέλα να μην χρειάζεται χρόνο για να πάρει πριν τελειώσετε. -
Βάλτε το φύλλο ψησίματος στο ψυγείο. Αφήστε να κρυώσει για περίπου 20 λεπτά. -
Απολαύστε! Μόλις κρυώσει και τα μήλα έχουν πιαστεί, κόψτε τα κομμάτια του μήλου σε φέτες. Σερβίρετε κρύο.