Περιεχόμενο
Σε αυτό το άρθρο: Προετοιμάστε το φρέσκο σκόρδοΜέσα σκόρδο σε σκόνη23 Αναφορές
Εάν έχετε φρέσκο σκόρδο και δεν ξέρετε τι να κάνετε με αυτό, μπορείτε να το μετατρέψετε σε σκόνη για να μην το αλλοιώσετε. Σε αυτή τη μορφή, θα είναι ιδανικό για καρύκευμα όλων των ειδών αλμυρά πιάτα. Μπορείτε να σκεφτείτε ότι σκόνη σκόρδου είναι δύσκολο να προετοιμαστείτε στο σπίτι, ειδικά επειδή μπορείτε να το αγοράσετε απλά στο σούπερ μάρκετ, αλλά στην πραγματικότητα η διαδικασία είναι πολύ απλή και το αποτέλεσμα θα είναι πολύ καλύτερο από τα εμπορικά προϊόντα .
στάδια
Μέρος 1 Προετοιμασία φρέσκου σκόρδου
- Ξεχωρίστε τα λοβό. Ξεφλουδίστε τους λαμπτήρες σκόρδου και ξεχωριστά μεμονωμένα λοβό από το άλλο. Η ποσότητα σκόνης που θα πάρετε εξαρτάται από τον αριθμό των λοβών που χρησιμοποιείτε. Γενικά, ένας βολβός αποτελείται από περίπου δέκα λοβούς μερικές φορές περισσότερο, αλλά μερικές φορές λιγότερο.
- Αν δεν θέλετε να κάνετε πολλή σκόνη σκόρδου, χρησιμοποιήστε ένα μόνο βολβό. Για να πάρετε μεγαλύτερη ποσότητα, χρησιμοποιήστε περισσότερα.
-
Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Ξεφλουδίστε κάθε λοβό με σχίσιμο το δέρμα με τα δάχτυλά σας ή με σχίσιμο με μαχαίρι. Για τη δεύτερη μέθοδο, τοποθετήστε το κορμό σε μια σανίδα κοπής και βάλτε την επίπεδη επιφάνεια της λεπίδας μαχαιριού. Τραβήξτε απαλά τη λεπίδα για να χωρίσετε το δέρμα και αφαιρέστε το από τη σάρκα του σκόρδου.- Μην πιέζετε πάρα πολύ, γιατί πρέπει να παραμείνετε άθικτοι και άθικτοι ώστε να μπορείτε να τις κόψετε σε λωρίδες. Αφού διαχωρίσετε το δέρμα, απλώς το αφαιρέστε με τα δάχτυλά σας.
-
Κόψτε τα λοβό. Χρησιμοποιήστε ένα αιχμηρό μαχαίρι για να αφαιρέσετε το άκρο κάθε κελύφους που συνδέθηκε με τις ρίζες. Αυτό το τέλος είναι δύσκολο και δεν φέρνει πια γεύση. Μετά την αφαίρεσή του, κόψτε κάθε κορμό κατά μήκος με το μαχαίρι. Κάντε πλάκες πάχους περίπου 5 mm ή ακόμα λεπτότερες.- Αφού κόψετε όλα τα σκελίδες σκόρδου, τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος ή αφυγραντήρα καλυμμένο με χαρτί περγαμηνής.
Μέρος 2 Κάνοντας σκόνη σκόρδου
-
Στεγνώστε το σκόρδο στο φούρνο. Μπορείτε να το στεγνώσετε σε φούρνο ή αφυγραντήρα. Για την πρώτη επιλογή, προθερμάνετε το φούρνο ρυθμίζοντας το στη χαμηλότερη δυνατή θερμοκρασία. Στα περισσότερα μοντέλα, είναι μεταξύ 65 και 95 ° C. Όταν η συσκευή έχει τελειώσει την προθέρμανση, ψήστε την πλάκα στην οποία έχετε τοποθετήσει τις φέτες σκόρδου για περίπου 1 1/2 έως 2 ώρες.- Ενώ οι φέτες σκόρδου στεγνώνουν, προσέξτε τους και ανακατέψτε τους από καιρό σε καιρό για να αφυδατωθούν ομοιόμορφα. Όταν είναι στεγνά, βγάλτε τα έξω από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν στην πλάκα.
- Τα κομμάτια του σκόρδου αφυδατώνονται όταν σπάσουν καθαρά και καταρρέουν εύκολα στο χέρι.
-
Χρησιμοποιήστε έναν αφυγραντήρα. Εάν χρησιμοποιείτε αυτή τη μέθοδο για να στεγνώσετε το σκόρδο, ρυθμίστε τη συσκευή στη χαμηλότερη θερμοκρασία της, η οποία θα πρέπει να είναι περίπου 50 ° C. Αφήστε τις φέτες σκόρδου να στεγνώσουν μέσα για περίπου 8 έως 12 ώρες.- Όταν αφαιρείτε τα κομμάτια σκόρδου από τον αφυγραντήρα, πρέπει να είναι στεγνά και εύθραυστα στην αφή. Αν ναι, είναι εντελώς αφυδατωμένα.
-
Μάζεψε το αποξηραμένο σκόρδο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν μύλο καφέ, ένα μπλέντερ, ένα μπλέντερ, έναν αλεστικό ή ένα γουδοχέρι και ένα κονίαμα. Αλέστε τα τεμάχια σκόρδου για να φτιάξετε μια σκόνη της επιθυμητής σύστασης. Βάλτε τα δάχτυλά σας σε αυτό για να αφαιρέσετε τα μεγάλα κομμάτια. Πάρτε όλα αυτά τα κομμάτια και τα καλούπι πάλι.- Αν θέλετε η κόνις να είναι πολύ χοντροκομμένη, μην ξιφορίζετε το σκόρδο για πολύ καιρό. Αν θέλετε να είναι ωραία, διαμορφώστε το για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
- Όταν τελειώσετε, αφήστε τη σκόνη να ξεκουραστεί στο ρομπότ ή στο μύλο για περίπου δέκα λεπτά. Με αυτόν τον τρόπο, τα σωματίδια και οι ατμοί θα έχουν χρόνο να εγκατασταθούν και δεν θα τους εμπνεύσετε.
-
Προσθέστε άλλα συστατικά. Αν έχετε κάτι σαν κρεμμύδι σε σκόνη, τσίλι, κόκκινη πιπεριά ή άλλα μπαχαρικά, μπορείτε να αλέσετε το σκόρδο με άλλα συστατικά για να πάρετε ένα μοναδικό καρυκεύμα με πολλή γεύση και γεύση. χαρακτήρα.- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μείγμα για να απολαύσετε όλα τα είδη πιάτων, όπως πίτσα ή ζυμαρικά.
-
Κρατήστε το σκόρδο στο έδαφος. Ρίξτε το σε ένα αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε το σε δροσερό, ξηρό μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Τα γυάλινα βάζα είναι ιδανικά για τη διατήρηση σπιτικής σκόνης σκόρδου.- Μπορείτε επίσης να παγώσετε το σκόρδο εδάφους.
- Μια κοπή κοπής
- Ένα κοφτερό μαχαίρι
- Ένας φούρνος ή αφυγραντήρας
- Ένα μύλο καφέ ή μπαχαρικών, ένα μπλέντερ, ένα μίξερ ή ένα γουδοχέρι και ένα κονίαμα
- Ένα αεροστεγές δοχείο