Πώς να φτιάξετε σάλτσα με κρέμα και σκόρδο

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέρος 1 Προετοιμασία σάλτσας κρέμας και σκόρδου
• Μέρος 2 Προετοιμασία σάλτσας με κρέμα γάλακτος και ψημένο σκόρδο
• Μέρος 3 Σερβίρετε τη σάλτσα με κρέμα και σκόρδο

Σε αυτό το άρθρο: Ετοιμάστε μια σάλτσα με κρέμα και σκόρδοΠροτείστε μια σάλτσα με κρέμα γάλακτος και ψητό σκόρδοΣυνεργάστε τη σάλτσα με κρέμα και σκόρδοReferences

Λίγα πράγματα φαίνονται τόσο δύσκολα να παρασκευαστούν ως σάλτσα κρέμας και σκόρδου. Είναι πραγματικά εκπληκτικό το γεγονός ότι μια τέτοια πλούσια και ευπροσάρμοστη προετοιμασία είναι τόσο γρήγορη και τόσο εύκολη. Προετοιμάστε μια κλασική σάλτσα κρέμας σκόρδου ή ψήστε το σκόρδο εκ των προτέρων για μια μαλακότερη σάλτσα. Βάλτε το μείγμα και χρησιμοποιήστε το για να συνοδεύσετε πίτσα, ζυμαρικά, μπριζόλες και θαλασσινά.

στάδια

Μέρος 1 Προετοιμασία σάλτσας κρέμας και σκόρδου

1. 
   

   
   Λιώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε στο ελαιόλαδο. Ζεσταίνουμε την κουταλιά της σούπας βούτυρο και την κουταλιά του ελαιόλαδου σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

2. 
   

   
   Κόψτε το. Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου. Στη συνέχεια τα ψιλοκόψτε μέχρι να πάρουν 2 κουταλιές της σούπας.

3. 
   

   
   Ρίχνουμε βερνίκι σε βούτυρο και λάδι. Μόλις το βούτυρο λιωθεί και αναμιχθεί με το λάδι, προσθέστε απαλά το κιμά σκόρδο και ανακατέψτε.
   • Το Lail θα μαλακώσει και θα δώσει τη μυρωδιά του. Αποφύγετε το μαγείρεμα μέχρι να γίνει καφέ.

4. 
   

   
   
   
   Προετοιμασία ενός roux. Ρίχνουμε το αλεύρι απευθείας στο μίγμα λαδιού, βουτύρου και σκόρδου και ανακατεύουμε καλά. Βεβαιωθείτε ότι το αλεύρι είναι καλά ενσωματωμένο στο μείγμα. Συνεχίστε το μαγείρεμα και ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 λεπτό.
   • Θα πρέπει να παρατηρήσετε ότι το κόκκινο αρχίζει να σκουραίνει και να σκουραίνει.

5. 
   

   
   Ζεσταίνετε την κρέμα και το ζωμό. Μπορείτε να τα θερμαίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μια κατσαρόλα στη φωτιά. Απλά προσέξτε να μην τις βράσει.

6. 
   

   
   Προσθέστε 2 κούπες κρέμα και ζωμό. Βάζετε προσεκτικά την κρέμα και το ζεστό ζωμό στο κόκκινο, ενώ ανακατεύετε με το άλλο χέρι. Συνεχίστε να χτυπάτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να σιγοβράζει το μίγμα και βράστε απαλά.

7. 
   

   
   
   
   Ανακατέψτε περιστασιακά και σεζόν. Ανακατεύετε συχνά τη σάλτσα έτσι ώστε να μην κολλάει στο ταψί. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση σας. Η σάλτσα θα πρέπει να αρχίσει να πυκνώνει μετά από λίγα λεπτά.
   • Η σάλτσα πρέπει να συνεχίσει να σιγοβράζει απαλά. Ωστόσο, μην το βράζετε ποτέ.

8. 
   

   
   Προσθέστε παρμεζάνα και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Ανακατέψτε καλά για να λιώσει το τυρί. Συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σάλτσα εάν θέλετε ένα πολύ χοντρό παρασκεύασμα. Εάν όχι, αφαιρέστε το από τη φωτιά και σέρβετε.

Μέρος 2 Προετοιμασία σάλτσας με κρέμα γάλακτος και ψημένο σκόρδο

1. 
   

   
   Ζεσταίνετε το φούρνο σας. Ζεσταίνετε το φούρνο σας στους 200 ° C. Κόψτε ένα κομμάτι φύλλο αλουμινίου. Το φύλλο πρέπει να είναι τετράγωνο περίπου 30 εκατοστά μεταξύ τους.

2. 
   

   
   Προετοιμαστείτε. Τοποθετήστε ολόκληρο το σκελίδες σκόρδου στη μέση του αλουμινόχαρτου. Πασπαλίστε με 1 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, τυλίξτε το καρφί στο φύλλο και κλείστε το καλά.

3. 
   

   
   Ρίχνουμε το σκόρδο. Τοποθετήστε το τυλιγμένο φύλλο στο φούρνο, απευθείας πάνω στη σχάρα. Αφήστε να μαγειρέψετε για περίπου 30 λεπτά. Μόλις μαγειρευτεί, θα είναι τρυφερό. Αφαιρέστε το από το φούρνο και αφαιρέστε το από το φύλλο αλουμινίου. Στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει.

4. 
   

   
   Συνθλίψτε το ψημένο σκόρδο σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο. Το λουρί πρέπει να είναι αρκετά τρυφερό για να το συνθλίβετε εύκολα στο τηγάνι. Συντρίψτε ολόκληρο το σκελίδες. Προσθέστε τις υπόλοιπες κουταλιές ελαιόλαδου και θερμαίνετε τα πάντα σε μέτρια φωτιά.

5. 
   

   
   Προετοιμασία ενός roux. Ρίξτε το αλεύρι στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά, βεβαιώνοντας ότι το αλεύρι έχει ενσωματωθεί πλήρως. Συνεχίστε να ανακατεύετε ενώ το roux μαγειρεύει. Το χρώμα της σάλτσας θα πρέπει να γίνει πιο σκούρο.

6. 
   

   
   Ζεσταίνετε ένα φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικά. Φούρνο μικροκυμάτων το ζωμό ενώ το roux μαγειρεύει ή θερμαίνει σε μια κατσαρόλα πάνω από τη θερμότητα. Απλά προσέξτε να μην το βράσετε.

7. 
   

   
   Χτυπήστε το ζωμό στο roux. Βάζετε σταδιακά το ζωμό στο ροζ ενώ αναμειγνύετε με το άλλο σας χέρι. Πηγαίνετε αργά, ώστε ο ζωμός να απορροφάται από το κόκκινο χωρίς να σχηματίζονται σβώλοι.

8. 
   

   
   Συνεχίστε να ανακατεύετε και να μαγειρεύετε τη σάλτσα. Εάν το παρασκεύασμα αρχίσει να βράζει, μειώστε τη θερμότητα. Η σάλτσα πρέπει να αρχίσει να πυκνώνει γρήγορα.
   • Θα πρέπει να δείτε πολύ ατμό που σχηματίζεται, ενώ η σάλτσα μειώνεται κατά περίπου μισό. Ανακατέψτε συχνά για να αποφύγετε την πήξη ή την καύση της σάλτσας.

9. 
   

   
   Προσθέστε την κρέμα. Ρίξτε την κρέμα στο μείγμα ζιζανίων και ζωμού και ανακατέψτε καλά. Αφαιρέστε το βραχυκυκλωτήρα από τη φωτιά.

10. 
    

    
    Ανακατέψτε τη σάλτσα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κλασσικό μπλέντερ ή ένα μπλέντερ. Εάν χρησιμοποιείτε ένα μπλέντερ εμβάπτισης, μεταφέρετε τη σάλτσα σε ένα βαθύ δοχείο. Στη συνέχεια, βυθίζουμε το πιάτο και ανακατεύουμε μέχρι η σάλτσα να είναι ομοιογενής. Εάν χρησιμοποιείτε συμβατικό μπλέντερ, ρίχνετε τη σάλτσα και ανακατεύετε μέχρι να έχετε μια ομαλή προετοιμασία.
    • Η ανάμειξη της σάλτσας θα αφαιρέσει το τελευταίο κομμάτι σκουρόχρωμου.

11. 
    

    
    Δοκιμάστε τη σάλτσα και την εποχή. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση σας. Τρώτε αμέσως ή επιστρέψτε τη σάλτσα στο σαβουάν και θερμαίνετε ξανά.

Μέρος 3 Σερβίρετε τη σάλτσα με κρέμα και σκόρδο

1. 
   

   
   Σερβίρετε σε μια πίτσα. Αυτή η σάλτσα θα είναι μια πολύ καλή εναλλακτική λύση στη σάλτσα ντομάτας και θα συνοδεύει τέλεια την πίτσα σας.
   • Σκεφτείτε να γαρνίρετε την πίτσα σας με κόκκινα κρεμμύδια, μανιτάρια, σπανάκι, μπέικον, καρδιές αγκινάρας, κοτόπουλο ή μπρόκολο.

2. 
   

   
   Σερβίρετε με ζυμαρικά. Ανακατέψτε τη σάλτσα σας με ένα πιάτο fettuccine, penne, linguine ή ένα πιάτο λαζάνια.
   • Εάν χρησιμοποιείτε αυτή τη σάλτσα με ζυμαρικά, σκεφτείτε να προσθέσετε το τριμμένο φλοιό ενός λεμονιού. Αυτό θα φέρει μια λεπτή σημείωση και η προετοιμασία θα είναι λιγότερο βαρύ.

3. 
   

   
   Πασπαλίστε με μια μπριζόλα στη σχάρα. Οι μπριζόλες συνήθως σερβίρονται με σάλτσα βουτύρου. Αυτή η κρέμα ματιών θα αποτελέσει μια εξαιρετική εναλλακτική λύση.

4. 
   

   
   Καλύψτε το με θαλασσινά. Οι γαρίδες, τα χτένια και τα μύδια ανακατεύονται υπέροχα με αυτή τη σάλτσα σκόρδου.
   • Για έναν εξαιρετικό συνδυασμό, ρίχνουμε λίγο από αυτή τη σάλτσα σε ένα πιάτο ζυμαρικών με θαλασσινά.

5. 
   

   
   Χρησιμοποιήστε τη σαν σάλτσα ορεκτικού. Βυθίστε τα μπισκότα ορεκτικών, τα ραβδιά λαχανικών ή τα κρουτόν ψωμιού σε αυτή τη σάλτσα. Κατά τη διάρκεια ενός απεριτίφ ή πάρτι, κανονίστε ένα δίσκο ψωμιών, λαχανικών και λουκάνικων δίπλα σε ένα μπολ αυτής της σάλτσας.