Περιεχόμενο
Σε αυτό το άρθρο: Κάνοντας ροζ λεμονάδα με φρούτα ή χυμό Κάνοντας ροζ λεμονάδα με σιρόπι ζάχαρης
Εάν αγοράζετε ροζ λεμονάδα στο σούπερ μάρκετ ή σε ένα διανομέα ποτών, είναι πιθανό ότι πληρώνετε για ένα προϊόν που έχει ακριβώς την ίδια γεύση με τη λεμονάδα με μόνο πρόσθετο χρωματισμό τροφίμων. Εάν μόνο το αρχικό χρώμα είναι σημαντικό για εσάς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια μέθοδο στο σπίτι, αλλά εάν χρησιμοποιείτε φρούτα ή χυμούς φρούτων για να πάρετε αυτό το χρώμα, θα δημιουργήσετε ένα πιο αξέχαστο και νόστιμο ποτό.
στάδια
Μέθοδος 1 Κάντε ροζ λεμονάδα με φρούτα ή χυμό
-
Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το νερό. Αναμείξτε 200 γραμμάρια λευκής ζάχαρης με 1 λίτρο νερού και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αν χρησιμοποιείτε κρυσταλλική ζάχαρη και όχι πολύ λεπτή σκόνη ζάχαρης, ίσως χρειαστεί να θερμάνετε λίγο το μείγμα στη σόμπα για να βοηθήσετε τη ζάχαρη να διαλυθεί.- Εάν σας αρέσει η όξινη λεμονάδα, χρησιμοποιήστε 140 γραμμάρια ζάχαρης αντί.
-
Αναμίξτε τα υγρά συστατικά. Σε μια κανάτα χωρητικότητας τουλάχιστον 2,5 λίτρων, αναμίξτε το μείγμα νερού / ζάχαρης με 350 ml χυμού λεμονιού και 475 ml χυμού βακκίνιων ή άλλου κόκκινου φρουτοχυμού.- Αν σας αρέσει η γλυκιά λεμονάδα, χρησιμοποιήστε 250 ml χυμό λεμονιού αντ 'αυτού.
- Εάν δεν έχετε κόκκινο χυμό φρούτων, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με νερό. Τα φρούτα μόνο θα προσθέσει μόνο ένα μικρό χρώμα, ώστε να προσθέσετε επίσης δύο ή τρεις σταγόνες κόκκινου χρωματισμού τροφίμων.
-
Προσθέστε τα φρούτα. Οι φράουλες μπορούν να κοπούν σε λεπτές φέτες ή σε μικρά κομμάτια που προσθέτετε απευθείας στην κανάτα. Εάν χρησιμοποιείτε σμέουρα, τα συνθλίψτε πρώτα σε ένα ξεχωριστό μπολ για να εξαγάγετε το χυμό και στη συνέχεια φιλτράρετε το χυμό σε ένα μικρό κομμάτι μουσελίνας, μουσελίνα ή ένα λεπτό σουρωτήρι πάνω από την κανάτα.- Μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα εάν έχετε προσθέσει κόκκινο χυμό φρούτων, αλλά ο καρπός θα δώσει μια επιπλέον γεύση και θα προσθέσει φρεσκάδα στην εμφάνιση της λεμονάδας.
- Αφήστε τα κατεψυγμένα φρούτα να ξεπαγωθούν λίγα λεπτά πριν.
- Τα σμέουρα προσθέτουν πολύ περισσότερο χρώμα από τις φράουλες. Τα κατεψυγμένα σμέουρα προσθέτουν περισσότερο χρώμα από τα φρέσκα σμέουρα επειδή τα κρυστάλλινα πάγου ανοίγουν τη σάρκα του καρπού.
-
Ψύξτε, διακοσμήστε και σερβίρετε. Κρατήστε την κανάτα στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να εξυπηρετήσετε λεμονάδα. Αν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε την κανάτα με λεπτές φέτες λεμονιού και μερικά φύλλα μέντας.
Μέθοδος 2 Κάντε ροζ λεμονάδα με σιρόπι ζάχαρης
-
Βάλτε τα φρούτα, τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα. Αναμείξτε 100 γραμμάρια φραουλών ή σμέουρων, 250 κ.εκ. νερού και 200 γραμμάρια λευκής ζάχαρης σε μεσαία κατσαρόλα.- Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα φρούτα, αφήστε τα να ξεπαγωθούν για δέκα λεπτά πριν ξεκινήσετε.
-
Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και ανακατέψτε τη ζάχαρη. Ζεσταίνουμε το μείγμα πάνω από τη μέση υψηλή θερμότητα στη σόμπα και φέρουμε σε βρασμό. Αφού το μείγμα καπνίσει ή βράσει ήπια, ανακατέψτε το μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Με αυτό το σιρόπι ζάχαρης, η ζάχαρη θα πρέπει να παραμείνει εντελώς διαλυμένη, έτσι δεν είναι πιθανό να καταλήξετε με ένα σωρό ζάχαρη στο ποτήρι σας λεμονάδα. -
Αφήστε το μίγμα να ανατριχιαστεί. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να καταρρέει ο καρπός. Διαρκεί συνήθως δέκα έως δώδεκα λεπτά για τα σμέουρα και είκοσι λεπτά για τις φράουλες. Εάν το σιρόπι δεν είναι ακόμη ροζ, ανακατέψτε τα φρούτα και τα συνθλίψτε με το τοίχωμα του τηγανιού. -
Διηθήστε το μίγμα σε κανάτα. Ρίξτε το σιρόπι σε μια μεγάλη κανάτα, φιλτράροντάς το με ένα σουρωτήρι. Συντρίψτε τα φρούτα στο σουρωτήρι με το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να εξαγάγετε περισσότερο χυμό και χρώμα. -
Αφήστε το μίγμα να κρυώσει. Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο χωρίς να το καλύψουμε και να περιμένουμε άλλα τριάντα λεπτά.- Εάν πιέσετε τα ίδια τα λεμόνια για να εξαγάγετε το χυμό, πιέστε τα εν τω μεταξύ.
-
Ανακατέψτε το σιρόπι με το υπόλοιπο νερό και το χυμό λεμονιού. Προσθέστε 350 ml χυμό λεμονιού και 750 ml νερό στην κανάτα που περιέχει το σιρόπι ζάχαρης και ανακατέψτε καλά.- Ίσως θέλετε να προσθέσετε νερό και χυμό λεμονιού σιγά σιγά, σε δόσεις 125 ml, δοκιμάζοντας κάθε φορά για να δείτε αν θέλετε να προσθέσετε περισσότερο χυμό λεμονιού ή νερό.
-
Ψύξτε πριν το σερβίρετε. Εάν δεν αναμένετε να πιείτε λεμονάδα μέχρι λίγες ώρες αργότερα, αφήστε ένα ή δύο φρεσκοκομμένα φύλλα βασιλικού να απολαύσουν ροζ λεμονάδα για να το δώσετε περισσότερη γεύση. Αφαιρέστε το μουσκεμένο φύλλο και αντικαταστήστε το με ένα νωπό γέμισμα λίγο πριν το σερβίρετε.
- Φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού είναι συνήθως καλύτερη, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το κατάστημα αγορασμένο χυμό λεμονιού. Βεβαιωθείτε ότι είναι 100% χυμός λεμονιού και όχι μίγμα χυμού λεμονιού.
- Τοποθετήστε τα παγάκια στα γυαλιά και όχι στην κανάτα για να αποφύγετε την αραίωση της λεμονάδας καθώς λιώνουν τα σκεύη.
- Πάντα να δοκιμάζετε τη λεμονάδα πριν από τη σίτιση. Οι διαφορετικοί τύποι λεμονιών κυμαίνονται από πολύ όξινο έως ελαφρώς γλυκό και όλοι έχουν διαφορετικά γούστα. Ευτυχώς, είναι εύκολο να προσθέσετε περισσότερο νερό, ζάχαρη ή χυμό λεμονιού ανάλογα με τις προτιμήσεις του καθενός.