Πώς να μαγειρεύω χαρτοπετσέτες

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Ψήστε το Portobellos στο φούρνο
• Μέθοδος 2 Ψήστε γεμιστά χαρτοπετσέτες στη σχάρα
• Μέθοδος 3 Αφαιρέστε τα θύσανα
• Μέθοδος 4 Παραλλαγές

Σε αυτό το άρθρο: Μαγειρέψτε το Portobello BakedBake Portobellos Γεμισμένο στο GrillPack το PortobellosVariantesReferences

Τα μανιτάρια Portobello έχουν μια σκληρή, σαρκώδη ουρία και μια λεπτή γεύση. Μπορούν να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους και μπορούν να σερβιριστούν μόνοι τους ή ως πιάτο. Μάθετε πώς να μαγειρεύετε αυτά τα νόστιμα μανιτάρια για ένα πάρτι ή μόνο για το γεύμα σας.

• Χρόνος προετοιμασίας (φούρνος): 40 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
• Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά

στάδια

Μέθοδος 1 Ψήστε το Portobellos στο φούρνο

1. 
   

   
   Προθερμάνετε το φούρνο. Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στη μέση και προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C.

2. 
   

   
   Καθαρίστε τα μανιτάρια. Χρησιμοποιήστε ένα στεγνό ή υγρό πανί για να σκουπίσετε και να αφαιρέσετε τη βρωμιά. Αφαιρέστε τα πόδια. Μπορείτε να τα ρίξετε ή να τα κόψετε και να τα μαγειρέψετε.
   • Αν προτιμάτε, μπορείτε επίσης να φέτα μανιτάρια.
   • Για να αφαιρέσετε τα πόδια, κρατήστε το καπέλο στο κυρίαρχο χέρι και γυρίστε απαλά το πόδι με το άλλο χέρι.
   • Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε τις σχάρες χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι.

3. 
   

   
   
   
   Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Ανακατέψτε τέσσερις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, τέσσερις κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι, ένα ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και φρέσκα ή αποξηραμένα βότανα σε ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά.

4. 
   

   
   Μαρινάρετε τα μανιτάρια. Τοποθετήστε τα καπέλα portobello (και τα πόδια, αν θέλετε) σε μια μεγάλη τσάντα κατάψυξης. Ρίξτε τη μαρινάδα στην τσάντα και καλύψτε απαλά τα μανιτάρια. Κλείστε την τσάντα και βάλτε την στο ψυγείο για τριάντα λεπτά. Εάν μαριναριστείτε τα portobellos περισσότερο, μπορούν να απορροφήσουν πολύ μαρινάδα και να μαλακώσουν.
   • Είναι μια καλή ιδέα να επιστρέψετε την τσάντα από καιρό σε καιρό.

5. 
   

   
   Μαγειρέψτε τα. Λάδι ένα φύλλο ψησίματος. Χρησιμοποιήστε μεταλλικά λαβίδες για να τραβήξετε τα μανιτάρια από την τσάντα και να τα τοποθετήσετε στην πλάκα. Ψήστε τα μανιτάρια και αφήστε τα να μαγειρέψουν για δέκα λεπτά. Μετά από δέκα λεπτά, χρησιμοποιήστε μεταλλικά λαβίδες για να τα μετατρέψετε και αφήστε τα να μαγειρέψουν άλλα δέκα λεπτά.

6. 
   

   
   
   
   Σερβίρετε. Φάτε τα portobellos ως εισροή ή ως συνοδεία. Χρησιμοποιήστε τη μαρινάδα που απομένει για να κάνετε μια σάλτσα βουτιά.
   • Κάντε μια μείωση του βαλσαμικού ξύδι ή βινεγκρέτ με λάδι και ξύδι για να ρίξει πάνω από τα μανιτάρια.

Μέθοδος 2 Ψήστε γεμιστά χαρτοπετσέτες στη σχάρα

1. 
   

   
   Προετοιμάστε τη σχάρα. Ζεσταίνουμε και καθαρίζουμε. Επαλείψτε το λάδι μαγειρέματος.
   • Καθαρίστε τη σχάρα με ξήρανση μετά το πλύσιμο που έχει προθερμανθεί και λίγο πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε. Τα υπολείμματα του πετρελαίου και των τροφίμων που θερμαίνονται πρέπει να αφήνουν χωρίς πρόβλημα.

2. 
   

   
   Καθαρίστε τα μανιτάρια. Χρησιμοποιήστε πετσέτα χαρτιού ή πετσέτα τσαγιού για να καθαρίσετε απαλά τα μανιτάρια για να αφαιρέσετε τη βρωμιά. Αν θέλετε, μπορείτε να τα ξεπλύνετε γρήγορα με κρύο νερό, αλλά δεν χρειάζεται να τα ξεπλύνετε.

3. 
   

   
   Ετοιμάστε τα μανιτάρια. Αφαιρέστε τα καστανά κομμάτια από τα καπέλα portobello χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι και τα πετάξτε. Αφαιρέστε τα πόδια και απορρίψτε τα.

4. 
   

   
   Περίστε τα μανιτάρια. Ανακατέψτε μισό κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, δύο κουταλιές φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και δύο κουταλιές της σάλτσας σόγιας σε ένα μικρό μπολ. Βουρτσίστε τις δύο πλευρές των καπακιών μανιταριού με αυτό το μείγμα.

5. 
   

   
   Προετοιμάστε το παραγέμισμα. Ανακατέψτε 75 γραμμάρια ψιλοκομμένων ντοματών, 30 γραμμάρια ψιλοκομμένη μοτσαρέλα, μισό κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, μισό κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο δεντρολίβανο (ή ένα όγδοο κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένου δεντρολίβανου), μια τσίχλα μαύρου πιπεριού και ένα σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο σε ένα μικρό μπολ.

6. 
   

   
   Μαγειρέψτε τα portobellos. Τοποθετήστε τα μανιτάρια μίσχου στο λαδωμένο σχάρα και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι να τρυφερήσετε.
   • Αρχίστε να μαγειρεύετε τα μανιτάρια του μίσχου, έτσι ώστε να είναι στη σωστή κατεύθυνση για να γεμιστούν όταν τα επιστρέφετε.

7. 
   

   
   Γεμίστε τα μανιτάρια σας. Χρησιμοποιήστε μια μεταλλική λαβίδα για να γυρίσετε τα μανιτάρια, ώστε τα καπέλα να είναι ανάποδα. Βάλτε τέσσερις κουταλιές της μερίδας ντομάτας σε κάθε καπέλο. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 3 λεπτά ή μέχρι να λιώσει το τυρί. Πασπαλίστε με μαϊντανό.
   • Δεδομένου ότι δεν υπάρχει πολύς χρόνος για να μαγειρέψουν, τα μανιτάρια θα έχουν μια αρκετά έντονη γεύση. Εάν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λιγότερο dail ή lomettre εντελώς.
   • Αν θέλετε να το πάρετε εκ των προτέρων, αφαιρέστε τις φέτες και τα μανιτάρια, προετοιμάστε το παραγέμισμα και στη συνέχεια καλύψτε τα υλικά και τα ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι να τα μαγειρέψετε.

Μέθοδος 3 Αφαιρέστε τα θύσανα

1. 
   

   
   Καθαρίστε τα μανιτάρια. Χρησιμοποιήστε ένα στεγνό ή υγρό πανί για να σκουπίσετε τα μανιτάρια. Αφαιρέστε τα πόδια. Μπορείτε να τα ρίξετε ή να τα κόψετε και να τα μαγειρέψετε.
   • Για να αφαιρέσετε τα πόδια, κρατήστε το καπέλο στο κυρίαρχο χέρι και γυρίστε απαλά το πόδι με το άλλο χέρι.
   • Εάν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε τις σχάρες χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι.

2. 
   

   
   Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες. Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε τα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Κάνετε φέτες πάχους 5 ή 6 mm.
   • Πάντοτε να κόβετε μακριά από το μαχαίρι με τα δάχτυλά σας.

3. 
   

   
   Προετοιμάστε το καρύκευμα. Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε σε τέσσερις κουταλιές λάδι. Τρίψτε ένα ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδο μέχρι να είναι τρυφερό. Προσθέστε το μαϊντανό.

4. 
   

   
   Ανατινάξτε τα πορτοφόλια. Βάλτε τα μανιτάρια κομμένα στο τηγάνι και μαγειρέψτε τα για τρία με πέντε λεπτά, γυρίζοντας μία φορά. Πασπαλίζουμε με τέσσερις κουταλιές μαϊντανό, ένα τέταρτο αλάτι κουταλάκι του γλυκού και μια πρέζα πιπέρι.
   • Τα μανιτάρια μαγειρεύονται όταν είναι μαλακά και χρυσά.

5. 
   

   
   Σερβίρετε. Απολαύστε αμέσως τους portobellos ως μίζα ή ως συνοδεία.

Μέθοδος 4 Παραλλαγές

1. 
   

   
   Δοκιμάστε άλλα καρυκεύματα. Εδώ μπορείτε να διασκεδάσετε. Γεμίστε ή καλύψτε τα χαρτοπετσέτα με ψίχουλα ψωμιού ή ρίξτε λίγο σάλτσα πέστο πάνω τους. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι ή στοίβα σε φέτες μελιτζάνας ή πιπέρι στη σχάρα.
   • Δοκιμάστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα για να δημιουργήσετε παραλλαγές.

2. 
   

   
   Κάνετε ένα μπιφτέκι με το portobellos. Τα καπέλα Portobello μαγειρεμένα στο φούρνο ή το τηγάνι είναι εξαιρετικά σε μπιφτέκια. Βάλτε τα σε ένα ψητό κέικ χάμπουργκερ με φέτες ντομάτας, λιωμένο μοτσαρέλα, λαβοκάτ και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.

3. 
   

   
   Κάντε μια πρωτότυπη σαλάτα. Προσθέστε φέτες του portobello σε μια πράσινη σαλάτα, πυραύλων ή το αγαπημένο σας μαρούλι, ή τα ανακατεύετε με φασόλια ή φασολάκια.

4. 
   

   
   Καλή όρεξη!

• Απορροφητικό χαρτί
• Κουτάλια
• Μεταλλικά λαβίδες
• Μια πλαστική τσάντα κατάψυξης
• Ένα τηγάνι
• Μια εστία μαγειρέματος