Πώς να μαγειρέψετε ξηρά ρεβίθια

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέρος 1 Αγοράζοντας ξηρά ρεβίθια
• Μέρος 2 Μούσκεμα ξηρό ρεβίθι
• Μέρος 3 Μαγειρέψτε τα ρεβίθια

Σε αυτό το άρθρο: Αγοράστε ξηρά ρεβιθιάΣτεγνά ξηρά ρεβίθιαΦτιάξτε ρεβίθιαReferences

Ρεβίθια είναι ξηρά λαχανικά που χρησιμοποιούνται για να κάνουν σαλάτες, χούμους, tajines ... Μπορείτε να βρείτε κονσερβοποιημένα, έτοιμα να εξυπηρετήσετε ή να ακολουθήσετε μια πιο υγιεινή και θρεπτική μέθοδο από ξηρά ρεβίθια. Βυθίστε τα, στη συνέχεια βράστε και απολαύστε τα ρεβίθια σας.

στάδια

Μέρος 1 Αγοράζοντας ξηρά ρεβίθια

1. 
   

   
   Πηγαίνετε στο τμήμα ξηρών λαχανικών του σούπερ μάρκετ σας. Δεν είναι όλα τα σούπερ μάρκετ προσφέρουν ξηρό ρεβίθια, αναζητούν ή ζητούν συμβουλές.

2. 
   

   
   Μπορείτε επίσης να βρείτε ξηρά ρεβίθια σε βιολογικά καταστήματα ή εξειδικευμένα σε δημητριακά και σιτηρά. Θα βρείτε χονδρικό εμπόριο και μπορεί να πάρει την ποσότητα που θέλετε.

3. 
   

   
   Βεβαιωθείτε ότι τα ρεβίθια που αγοράζετε έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής. Ακόμη και αν είναι ξηρά λαχανικά, το ρεβίθια μπορεί να παραμείνει σε λίγους μήνες σε δοχεία χύδην.

4. 
   

   
   
   
   Αγοράστε περίπου 450 γρ. Ρεβίθια.

Μέρος 2 Μούσκεμα ξηρό ρεβίθι

1. 
   

   
   Βάλτε τα ρεβίθια σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε τα και ελέγξτε ότι δεν υπάρχουν μουχλιασμένα ρεβίθια, με μαύρες κουκίδες και απορρίψτε τα.

2. 
   

   
   Καλύψτε τα ρεβίθια με τουλάχιστον 10 cm νερού. Θα πρέπει να απορροφήσουν αυτό το νερό για 12 ώρες.

3. 
   

   
   Απορρίψτε τα ρεβίθια που επιπλέουν στην επιφάνεια.

4. 
   

   
   Προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού αλατιού. Ανακατεύουμε με νερό με κουτάλι.

5. 
   

   
   
   
   Απολαύστε τα ρεβίθια για 12 ώρες. Μπορείτε να τα αφήσετε όλη τη νύχτα για παράδειγμα και να τα προετοιμάσετε την επόμενη μέρα.

Μέρος 3 Μαγειρέψτε τα ρεβίθια

1. 
   

   
   Στραγγίζετε τα ρεβίθια με ένα σουρωτήρι. Βεβαιωθείτε ότι οι τρύπες στο σουρωτήρι είναι αρκετά μικρές ώστε να κρατήσουν τα ρεβίθια έξω.

2. 
   

   
   Τοποθετήστε τα ρεβίθια σε ένα μεγάλο δοχείο.

3. 
   

   
   Καλύψτε τα ρεβίθια με τουλάχιστον 7 εκ. Γλυκού νερού.

4. 
   

   
   Φέρτε νερό και ρεβίθια σε βρασμό πάνω από υψηλή θερμότητα. Στη συνέχεια, σβήστε τη θερμότητα για να αφήσετε το νερό να τρέμει.

5. 
   

   
   Μαγειρέψτε για 1 ώρα και 30 λεπτά. Καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσει.

6. 
   

   
   Αφαιρέστε το καπάκι και προσθέστε μπαχαρικά, όπως μπουκέτο, σκόρδο, κατά τη διάρκεια των τελευταίων λεπτών μαγειρέματος.

7. 
   

   
   Δοκιμάστε ένα ρεβιθιά. Πρέπει να είναι σταθερή, όχι πολύ μαλακή. Εάν είναι πολύ δύσκολο, αφήστε το να σιγοβράσει για άλλα 30 λεπτά.

8. 
   

   
   Αποστραγγίστε τα ρεβίθια και αφήστε τα να κρυώσουν. Σερβίρετε ως σαλάτα ή άλλη συνταγή ή ψύχετε ή καταψύχετε.