Πώς να μαγειρεύω γαρίδες

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Προετοιμάστε γαρίδες για το μαγείρεμα
• Μέθοδος 2 Βράστε γαρίδες
• Μέθοδος 3 Κάντε γαρίδες
• Μέθοδος 4 Γαρίδα τοστ

Σε αυτό το άρθρο: Προετοιμασία γαρίδων για το μαγείρεμα Βραστές γαρίδες Κάνοντας γαρίδες γαρίδες Γαρίδες γαρίδεςΣυμφωνία του άρθρου

Οι γαρίδες έχουν μια λεπτή γεύση θαλασσινών που πηγαίνει καλά με τα μπαχαρικά και τις σάλτσες. Μαγειρεύουν γρήγορα, καθιστώντας τους μια εξαιρετική επιλογή για δείπνα το Σαββατοκύριακο ή άλλα γεύματα που πρέπει να προετοιμάσετε αρκετά γρήγορα. Οι γαρίδες είναι νόστιμες βραστές, σοταρισμένες σε ένα τηγάνι ή ψημένες στη σχάρα.
*Προετοιμασία: 25 λεπτά
* Χρόνος μαγειρέματος: 6 έως 12 λεπτά
* Συνολικός χρόνος: 30 έως 40 λεπτά

στάδια

Μέθοδος 1 Προετοιμάστε γαρίδες για το μαγείρεμα

1. Επιλέξτε φρέσκες ή κατεψυγμένες γαρίδες. Θα βρείτε δύο τύπους στα περισσότερα καταστήματα.
   • Εάν επιλέξετε φρέσκια γαρίδα, η σάρκα πρέπει να είναι ημιδιαφανής και το δέρμα φωτεινό πορτοκαλί. Βεβαιωθείτε ότι οι γαρίδες δεν ξεφλουδίζουν.
   • Οι κατεψυγμένες γαρίδες μπορούν να προψηθούν ή όχι. Αυτές οι μέθοδοι μαγειρέματος είναι για εκείνους που δεν είναι προψημένοι.

2. 
   

   
   Επιλέξτε γαρίδες με ή χωρίς κέλυφος. Οι νωπές γαρίδες πωλούνται μερικές φορές χωρίς κέλυφος. Εάν αγοράζετε γαρίδες με κέλυφος, θα πρέπει να τους φέρετε μόνοι τους.
   • Οι γαρίδες μπορούν να αποφλοιωθούν πριν ή μετά το μαγείρεμα. Οι περισσότεροι άνθρωποι βρίσκουν ευκολότερο να ξεφλουδίσουν μετά το μαγείρεμα. Το μαγείρεμά τους με το κέλυφος θα βοηθήσει επίσης στη διατήρηση της γεύσης τους.
   • Για να καλύψετε τις γαρίδες, πάρτε τα μικρά πόδια και αφαιρέστε τα. Ανοίξτε το κελύφη κατά μήκος της εσωτερικής καμπύλης του σώματος της γαρίδας και αφαιρέστε το τραβώντας την ουρά.
   • Τα κελύφη της γαρίδας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ζωμού γαρίδας.

3. 
   

   
   
   
   Ανακαλύψτε τη γαρίδα. Τους νικήστε μετά το ξεφλούδισμα τους. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό πριν το μαγείρεμα.
   • Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε την εξωτερική καμπύλη του σώματος της γαρίδας. Το Lentaille θα αποκαλύψει μια καφέ ή μαύρη φλέβα που είναι η πεπτική οδό της γαρίδας. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας, το πιρούνι ή το μαχαίρι για να τα αφαιρέσετε και να τα απορρίψετε.
   • Η φλέβα δεν είναι επικίνδυνη για την υγεία, αλλά πολλοί προτιμούν να την αφαιρέσουν.

Μέθοδος 2 Βράστε γαρίδες

1. 
   

   
   Προετοιμάστε τη γαρίδα. Αφαιρέστε τα από το ψυγείο περίπου 20 λεπτά πριν το ψήσιμο. Ξεπλύνετε τα με κρύο νερό και αφήστε τα να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου.
   • Οι γαρίδες μπορούν να βράσουν με ή χωρίς τα κελύφη τους.

2. 
   

   
   
   
   Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αρκετό νερό για να καλύψετε όλες τις γαρίδες.

3. 
   

   
   Φέρτε το νερό σε σταθερή βράση σε υψηλή θερμοκρασία.

4. 
   

   
   Βάλτε τη γαρίδα στο τηγάνι. Βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως καλυμμένα.

5. 
   

   
   Αφήστε να μαγειρέψουν 1 με 2 λεπτά. Όταν το νερό αρχίσει και πάλι να ζεσταθεί, προσέξτε να δείτε εάν σχηματίζονται μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια του νερού. Αυτό συμβαίνει μετά από περίπου 1 έως 2 λεπτά, ανάλογα με την ποσότητα νερού στο τηγάνι. Όταν σχηματίζονται οι φυσαλίδες, αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα.

6. 
   

   
   Καλύψτε το τηγάνι και αφήστε τις γαρίδες στο νερό. Αφήστε τους να μαγειρεύουν στο τηγάνι για άλλα 5 έως 10 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθός τους. Θα γίνουν ροζ όταν τελειώσει το μαγείρεμα.

7. 
   

   
   Αποστραγγίστε τη γαρίδα. Ρίξτε τη γαρίδα σε ένα σουρωτήρι ή αποστράγγιση για να απαλλαγείτε από το νερό. Σερβίρετε ζεστό.
   • Αν δεν έχετε σάλτσα τη γαρίδα πριν από το μαγείρεμα, μπορείτε είτε να το σερβίρετε και να αφήσετε τους ανθρώπους να κέψουν ή να ξεφλουδίσουν τον εαυτό τους όταν έχουν τελειώσει το μαγείρεμα.

Μέθοδος 3 Κάντε γαρίδες

1. 
   

   
   Προετοιμάστε τη γαρίδα. Αφαιρέστε τα από το ψυγείο και τα ξεπλύνετε με κρύο νερό. Αποστραγγίστε την περίσσεια νερού.
   • Διακοσμήστε τα αν δεν θέλετε να τα μαγειρέψετε με το κέλυφος τους.
   • Αφήστε τα ταβάνια αν θέλετε να τα αφαιρέσετε μετά το μαγείρεμα.

2. 
   

   
   Ζεστάνετε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε μια κουταλιά σούπας λάδι και απλώστε το στο τηγάνι.

3. 
   

   
   Τοποθετήστε τη γαρίδα στο τηγάνι. Τακτοποιήστε τα σε ένα στρώμα, βεβαιώνοντας ότι δεν επικαλύπτονται.

4. 
   

   
   Μαγειρέψτε τα για 2-3 λεπτά. Η πλευρά που έρχεται σε επαφή με το τηγάνι θα γίνει ροζ.

5. 
   

   
   Τυλίξτε τα και μαγειρέψτε τα στην άλλη πλευρά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιστρέψει κάθε γαρίδα. Αφήνετε να μαγειρεύουν για 2-3 λεπτά, μέχρι η δεύτερη πλευρά να είναι ροζ. Οι γαρίδες μαγειρεύονται όταν είναι λαμπερό ροζ και η σάρκα είναι αδιαφανής λευκή και πιο διαφανής.

6. 
   

   
   Αφαιρέστε τη γαρίδα από τη φωτιά. Σερβίρετε ζεστό.

Μέθοδος 4 Γαρίδα τοστ

1. 
   

   
   Προετοιμάστε τη σχάρα ή το μπάρμπεκιου. Φωτίστε το κάρβουνο ή βάλτε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά.

2. 
   

   
   Προετοιμάστε τη γαρίδα. Αφαιρέστε τα από το ψυγείο και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Αφαιρέστε την περίσσεια νερού.

3. 
   

   
   Γαρίδα νυχιών σε ξεφλουδισμένες πινελιές. Πιέστε τις γαρίδες από τη μία πλευρά στην άλλη, από την ουρά μέχρι το παχύτερο μέρος, στο κεφάλι.
   • Οι πριτσίνια μπορεί να είναι είτε ξύλο είτε μέταλλο. Εάν χρησιμοποιείτε ξύλινες βούρτσες, βυθίστε τους σε νερό για 10 λεπτά πριν βάζετε τις γαρίδες πάνω τους. Αυτό θα τους εμποδίσει να καούν όταν μαγειρευτούν.
   • Μπορείτε επίσης να βάλετε κρεμμύδια, φέτες πράσινου ή κόκκινου πιπεριού ή άλλα λαχανικά που θα συνοδεύουν τις γαρίδες.

4. 
   

   
   Βουρτσίστε τη γαρίδα με λίγο λάδι σε κάθε πλευρά. Πετάξτε τα με αλάτι και πιπέρι στη γεύση σας.

5. 
   

   
   Βάλτε τις γαρίδες στη σχάρα. Μαγειρέψτε στη μία πλευρά για 3 έως 4 λεπτά. Τυλίξτε τα και μαγειρέψτε από την άλλη πλευρά για 3-4 λεπτά. Μαγειρεύονται όταν η σάρκα είναι λαμπερό ροζ και αδιαφανές λευκό.

6. 
   

   
   Αφαιρέστε τα από τη σχάρα. Αφαιρέστε τα από τις κορυφές αν θέλετε και σερβίρετε ζεστά.

7. 
   

   
   Καλή όρεξη!

• Γαρίδες
• Ένα ταψί
• Νερό
• Ένα τηγάνι
• Ψησταριά ή μπάρμπεκιου
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι