Πώς να βράσει γαρίδες

Περιεχόμενο

• στάδια

Αυτό το άρθρο γράφτηκε με τη συνεργασία των εκδοτών μας και ειδικευμένων ερευνητών για να εγγυηθεί την ακρίβεια και την πληρότητα του περιεχομένου.

Η ομάδα διαχείρισης περιεχομένου της εξετάζει προσεκτικά τις εργασίες της ομάδας σύνταξης για να διασφαλίσει ότι κάθε στοιχείο συμμορφώνεται με τα υψηλά πρότυπα ποιότητας.

Οι γαρίδες είναι εξαιρετική λιχουδιά από τη θάλασσα, η σάρκα τους είναι λεπτή και γλυκιά, χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να μαγειρέψουν και η παρουσίαση παρέχεται πάντα από μισό λεμόνι. Εδώ είναι ένας αδυσώπητος τρόπος για να μαγειρέψετε γαρίδες ή γαρίδες. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε άγρια ​​και φρέσκα γαρίδες.

στάδια

1. 
   

   
   Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο νερού σε σημείο βρασμού. Παίρνει αρκετό νερό για να μπορέσει να βυθίσει γαρίδες. Πρέπει να υπάρχουν μεταξύ 3 και 6 cm νερού πάνω από τις γαρίδες.
   • Προσθέστε στο νερό:
     
     • 1/4 φλιτζάνι ξύδι μηλίτη
     • Μια πρέζα αλάτι
     • Το καρύκευμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρυκεύματα Zataran Shrimp Boil ή Old Bay, ή έναν συνδυασμό και των δύο. Χρησιμοποιήστε είτε ένα μικρό κουτί Zatarans και 3 ή 4 κουταλιές του Old Bay, ή ένα κουτί Zatarans με μια κουταλιά της σούπας του Old Bay.

2. 
   

   
   Βράζουμε το νερό για λίγα λεπτά για να διασκορπιστεί καλά το καρύκευμα. Αυτό θα αλλάξει το νερό σε ένα είδος ζωμού όπου θα βουτήξετε τη γαρίδα.

3. 
   

   
   
   
   Βυθίστε τις φρέσκες γαρίδες στο νερό. Οι περισσότεροι σεφ συμφωνούν ότι το κεφάλι και το κέλυφος, ακόμα και αν είναι λίγο κουραστικό για να ξεφλουδίσουν, δίνουν περισσότερη γεύση και γεύση στη γαρίδα. Εάν θέλετε, ξεκινήστε τη γαρίδα πριν τα βάλετε στο τηγάνι.

4. 
   

   
   Βράστε τη γαρίδα μέχρι να αρχίσουν να λεμονούν μερικά από αυτά στην επιφάνεια. Δεν υπάρχει προκαθορισμένος χρόνος για το μαγείρεμα γαρίδας, αλλά μικρότερες γαρίδες (περισσότερο ή λιγότερο 100 κομμάτια ανά κιλό) χρειάζονται 2 έως 3 λεπτά μαγειρέματος, ενώ οι μεγαλύτερες γαρίδες (περισσότερο ή λιγότερο 60 τεμάχια ανά κιλό) θα διαρκέσει από 5 έως 7 λεπτά. Αυτό όμως είναι μόνο μια τολμηρή εντολή.
   • Εάν θέλετε να βεβαιωθείτε ότι η γαρίδα είναι καλά μαγειρεμένη, ελέγξτε ότι το παχύτερο μέρος της σάρκας γαρίδας είναι αδιαφανές.
   • Προσέξτε να μην υπερβείτε τη γαρίδα. Οι βρασμένες γαρίδες γίνονται σκληρές και μασώμενες. Αφαιρέστε τις γαρίδες από τη φωτιά μόλις αρχίσουν να επιπλέουν στην επιφάνεια.

5. 
   

   
   
   
   Αποστραγγίστε τη γαρίδα στο σουρωτήρι και βυθίστε αμέσως σε παγωμένο νερό. Τοποθετήστε τη γαρίδα στο λουτρό πάγου-νερού και αφαιρέστε τα αμέσως. Αυτό θα βοηθήσει περισσότερο ή λιγότερο στη διακοπή του μαγειρέματος των γαρίδων.

6. 
   

   
   Αφαιρέστε όλο το νερό από τη γαρίδα, που βρίσκεται σε ένα πιάτο με μισό λεμόνι. Καλή όρεξη!