Πώς να αποτρέψετε το ψωμί να γίνει μούχλα

Περιεχόμενο

• στάδια
• Μέθοδος 1 Πάρετε το ψωμί
• Μέθοδος 2 Αποθηκεύστε το ψωμί σε δροσερό, ξηρό μέρος
• Μέθοδος 3 Κάνετε το σπιτικό ψωμί που θα κρατήσει περισσότερο

Σε αυτό το άρθρο: Παγώστε το ψωμίΣτεψίστε το ψωμί σε ένα δροσερό, ξηρό μέρος Κάντε σπιτικό ψωμί που μπορεί να κρατηθεί περισσότερο12 Αναφορές

Μπορεί να είναι δύσκολο να αποφευχθεί το παλιό ψωμί, ειδικά αν δεν το τρώτε συχνά ή ζείτε σε ένα ζεστό και υγρό κλίμα. Ο ευκολότερος τρόπος για να εμποδίσετε τη χρήση του καλουπιού από κάθε φέτα είναι να τη διατηρείτε σωστά.

στάδια

Μέθοδος 1 Πάρετε το ψωμί

1. Κόψτε τις φέτες. Είναι δύσκολο να κοπεί κατεψυγμένο ψωμί. Κόψτε το σε κομμάτια ή φέτες πριν από την κατάψυξη για να αποφύγετε την απόψυξη ολόκληρου του καρπού, όταν θέλετε.

2. 
   

   
   Συσκευάστε καλά το ψωμί. Τυλίξτε το καλά σε χαρτί περγαμηνής ή αλουμινόχαρτο για να διατηρήσετε την υγρασία στο ψωμί και να μην το κάψετε από τον καταψύκτη. Αν έχετε μαλακό ψωμί, μπορείτε να διαχωρίσετε τις φέτες από κομμάτια χαρτιού περγαμηνής για να μην κολλήσουν.

3. 
   

   
   Βάλτε το ψωμί σε μια τσάντα. Βάλτε το σε μια τσάντα καταψύκτη που τυλίγετε γύρω από το ψωμί κλείνοντας το κάθε γύρο για να κυνηγήσει τον αέρα. Με αυτόν τον τρόπο, το ψωμί πρέπει να διατηρείται για 6 μήνες.

4. 
   

   
   
   
   Ξεπαγώστε αυτό. Όταν θέλετε να φάτε ψωμί, ξεπαγώστε τις φέτες σε αλουμινόχαρτο πριν τις επαναθερμάνετε έτσι ώστε να απορροφήσουν υγρασία που μπορεί να έχει χαθεί στη συσκευασία. Με αυτόν τον τρόπο, το ψωμί θα έχει την ίδια μάζα όπως όταν πλένετε τα κατεψυγμένα.

Μέθοδος 2 Αποθηκεύστε το ψωμί σε δροσερό, ξηρό μέρος

1. 
   

   
   Αγοράστε ένα κουτί για ψωμί. Βάλτε το σε δροσερό μέρος μακριά από θερμαντικά στοιχεία που θα μπορούσαν να επιταχύνουν την εξάπλωση του καλουπιού. Δεδομένου ότι τα σπόρια των καλουπιών ζουν σε οξυγόνο, το δοχείο πρέπει να σφραγιστεί για να ελαχιστοποιηθεί ο αριθμός των σπόρων της μήτρας.

2. 
   

   
   Κρατήστε το ψωμί στεγνό. Μην το αγγίζετε όταν τα χέρια σας είναι βρεγμένα και ποτέ δεν συσκευάζονται σε αεροστεγές δοχείο με ορατή υγρασία. Αυτή η υγρασία θα επιταχύνει την ανάπτυξη του καλουπιού σε θερμοκρασία δωματίου.

3. 
   

   
   
   
   Μην το ψύχετε. Η θερμοκρασία του ψυγείου μπορεί να αποτρέψει την εξάπλωση του καλουπιού, αλλά είναι δυνατόν το ψωμί να τακτοποιήσει πιο γρήγορα. Σε αντίθεση με την κατάψυξη, το ψυγείο μπορεί να αλλάξει τη θέση του αμύλου στο ψωμί, το οποίο θα αλλάξει γρήγορα και σημαντικά την ουρή του.

Μέθοδος 3 Κάνετε το σπιτικό ψωμί που θα κρατήσει περισσότερο

1. 
   

   
   Χρησιμοποιήστε το ζυμάρι. Αυτός είναι ένας τύπος άγριου ζυμομύκητα που αυξάνει την οξύτητα του ψωμιού, γεγονός που επιβραδύνει την ανάπτυξη του καλουπιού και εμποδίζει το ψωμί να βλαστήσει τόσο γρήγορα.

2. 
   

   
   Κάντε το ψωμί πιο πυκνό. Ένα καρβέλι με πυκνά ψίχουλα και καβουρδισμένο φλοιό, όπως το παραδοσιακό ψωμί της χώρας, θα χτυπήσει πιο αργά. Προσθέστε περισσότερο αλεύρι στη ζύμη για να φτιάξετε το ψωμί πιο πυκνό και πασπαλίστε το ψωμί με ένα ψεκασμό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για να του δώσετε μια τραγανή κρούστα.

3. 
   

   
   Προσθέστε φυσικά συντηρητικά. Τα φυσικά συντηρητικά όπως η λεκιθίνη ή το ασκορβικό οξύ βοηθούν στη διατήρηση της υγρασίας ενώ μειώνουν την ποσότητα μαγιάς και μούχλας. Τα συστατικά όπως το σκόρδο, η κανέλα, το μέλι ή τα γαρίφαλα καταπολεμούν επίσης την ανάπτυξη μούχλας με φυσικό τρόπο, αλλά προφανώς έχουν μεγάλη επίδραση στη γεύση του ψωμιού.

συμβουλή

• Μπορείτε να ανανεώσετε το παλιό ψωμί με το να το θερμαίσετε στο φούρνο. Αυτό μπορεί να κάνει κάποια γεύση της, αλλά μπορείτε να το κάνετε μόνο μία φορά.
• Για να διατηρήσετε το φρεσκοψημένο ψωμί για λίγες ώρες έως μία ημέρα, τοποθετήστε το κομμένο το κομμάτι σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το ψωμί εκτεθειμένο.

προειδοποιήσεις

• Μην μυρίζετε το ψωμί όταν βλέπετε ίχνη μούχλας, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει αναπνευστικά προβλήματα.
• Μην τρώτε ψωμί με ίχνη μούχλας.